Крученики

Крученики
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По этому рецепту вы можете приготовить традиционное украинское блюдо - крученики из свинины с грибами. Такие вкусные рулетики в соусе не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты

  • 600 гр свинины
  • 400 мл бульона
  • 2 соленых огурца
  • 150 гр грибов (белых или шампиньонов)
  • 1 луковица
  • 80 гр копченого или соленого сала
  • 1-2 ст.л. сметаны
  • 1-2 ст.л. муки
  • 3 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа и петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Свинину нарезать тонкими пластинами (должно получиться 6 штук), слегка отбить молоточком с каждой стороны, натереть солью с перцем и сложить стопкой на тарелку. Накрыть тарелку с отбивными пищевой пленкой или крышкой и отправить на сутки в холодильник (минимум на 3 часа).
  2. Спустя указанное время порезать соленые огурцы тонкими пластинками или соломкой. Сало порезать очень маленькими кубиками, 2 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками. Вынуть отбивные из холодильника, уложить на каждый кусочек мяса понемногу огурцов, сала, чеснока и свернуть в рулетики.
  3. Каждый мясной рулетик обернуть фольгой, на сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Выложить на сковороду с разогретым маслом крученики в фольге и жарить их по 2 минуты с каждой стороны. Переложить жареные свиные рулетики на тарелку и оставить остывать.
  4. Грибы тщательно вымыть и порезать мелкими кусочками, разогреть на сковороде 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарить грибы до готовности в течение 10-12 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Лук очистить и мелко порезать, добавить к жареным грибам и готовить еще пару минут, помешивая.
  5. Влить в сковороду с жареными грибами сметану, муку и хорошенько перемешать. Затем влить бульон, посолить и поперчить по вкусу, готовить еще 1-2 минуты. Зелень промыть, обсушить и мелко порезать, зубчик чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить вместе с зеленью в грибной соус для кручеников.
  6. Духовку разогреть до 180С, переложить крученики в форму для запекания (предварительно снять с них фольгу), покрыть их грибным соусом. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку.
  7. Запекать крученики из свинины около 15-20 минут. Вынуть форму из духовки и оставить на 10-15 минут остывать. Затем снять крышку, разложить крученики по тарелкам, полить соусом и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Хрен с чесноком Хрен с чесноком - это острая закуска, которая подается к мясным блюдам или лавашу. В народе ее часто называют "Горлодер", "Хренодер" или "Хреновина", в зимнее время она защитит ваш организм от вирусов и простуды.
30 мин.
Легко
Мармелад из тыквы Мармелад из тыквы - это вкусный и полезный десерт, который можно смело давать даже маленьким детям. Тыквенный мармелад сочетает в себе пользу для организма, приятный вкус и аромат спелой тыквы.
240 мин.
Средне
Овсяное печенье с бананом Овсяное печенье с бананом обладает очень приятным ароматом и и привкусом банана, кроме того оно получается рассыпчатым и очень нежным.
60 мин.
Средне
Корн-доги Корн-доги, рецепт которых принадлежит американской кухне, представляют собой сосиски, жареные в толстом слое кукурузного теста с хрустящей золотистой корочкой.
45 мин.
Легко
Хрен с помидорами Хрен с помидорами - это очень вкусная и пикантная закуска, которая особенно понравится любителям всего острого.
15 мин.
Легко
Бездрожжевой хлеб в мультиварке Приготовить вкусный бездрожжевой хлеб в мультиварке по этому рецепту сможет каждый. Хлеб получится пышным, ароматным и очень полезным.
60 мин.
Легко