Крученики

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 600 гр свинины
- 400 мл бульона
- 2 соленых огурца
- 150 гр грибов (белых или шампиньонов)
- 1 луковица
- 80 гр копченого или соленого сала
- 1-2 ст.л. сметаны
- 1-2 ст.л. муки
- 3 зубчика чеснока
- несколько веточек укропа и петрушки
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Свинину нарезать тонкими пластинами (должно получиться 6 штук), слегка отбить молоточком с каждой стороны, натереть солью с перцем и сложить стопкой на тарелку. Накрыть тарелку с отбивными пищевой пленкой или крышкой и отправить на сутки в холодильник (минимум на 3 часа).
- Спустя указанное время порезать соленые огурцы тонкими пластинками или соломкой. Сало порезать очень маленькими кубиками, 2 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками. Вынуть отбивные из холодильника, уложить на каждый кусочек мяса понемногу огурцов, сала, чеснока и свернуть в рулетики.
- Каждый мясной рулетик обернуть фольгой, на сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Выложить на сковороду с разогретым маслом крученики в фольге и жарить их по 2 минуты с каждой стороны. Переложить жареные свиные рулетики на тарелку и оставить остывать.
- Грибы тщательно вымыть и порезать мелкими кусочками, разогреть на сковороде 1-2 ст.л. растительного масла. Обжарить грибы до готовности в течение 10-12 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Лук очистить и мелко порезать, добавить к жареным грибам и готовить еще пару минут, помешивая.
- Влить в сковороду с жареными грибами сметану, муку и хорошенько перемешать. Затем влить бульон, посолить и поперчить по вкусу, готовить еще 1-2 минуты. Зелень промыть, обсушить и мелко порезать, зубчик чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку, добавить вместе с зеленью в грибной соус для кручеников.
- Духовку разогреть до 180С, переложить крученики в форму для запекания (предварительно снять с них фольгу), покрыть их грибным соусом. Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку.
- Запекать крученики из свинины около 15-20 минут. Вынуть форму из духовки и оставить на 10-15 минут остывать. Затем снять крышку, разложить крученики по тарелкам, полить соусом и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

30 мин.
Средне

90 мин.
Легко

45 мин.
Средне

60 мин.
Средне

90 мин.
Средне

120 мин.
Легко