Хе из рыбы

Ингредиенты

• 600 гр филе рыбы (подойдет форель, семга, судак, горбуша, сазан)
• 3 крупные луковицы
• 2 морковки
• 180 мл уксуса 9%
• 1 болгарский перец
• 1 соленый огурец (не обязательно)
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соевого соуса
• несколько веточек укропа и петрушки
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. молотого кориандра
• пол-ч.л. красного молотого перца

Рецепт

1. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски или на крупной терке. По классическому рецепту хе готовится из свежей рыбы, но можно ее предварительно отварить на пару в течение 10 минут.
2. Филе рыбы порезать небольшими кубиками и сложить в миску. Добавить к рыбе уксус, соевый соус, соль, морковь и тщательно перемешать. Оставить хе из рыбы на 3 часа в холодильнике.
3. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать полосочками. Соленый огурец порезать соломкой. Чеснок очистить и мелко порезать ножом, лук очистить и порезать тонкими полукольцами.
4. Спустя указанное время добавить в емкость болгарский перец, сахар, молотый кориандр, красный перец, огурец, чеснок, лук и хорошенько перемешать. Оставить рыбу хе еще на полчаса в холодильнике.
5. Вынуть готовое блюдо из холодильника, разложить его по тарелкам и подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!