Цыпленок табака на сковороде

Цыпленок табака на сковороде
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (24 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 средний цыпленок
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Тушку цыпленка разрезать вдоль брюшка, выпотрошить, промыть и обсушить. Положить цыпленка целой стороной (спинкой) вверх и отбить молотком. Натереть тушку птицы солью и перцем со всех сторон.
  2. На сковороду положить сливочное масло и поставить ее на огонь. Когда масло разогреется, положить на сковороду цыпленка и накрыть его крышкой без ручки, диаметр которой меньше диаметра сковороды.
  3. Можно накрыть цыпленка формой для запекания (бортиками вверх). Сверху на крышку поставить гнет (кастрюлю или чайник с 1 л воды).
  4. Жарить цыпленка табака на сковороде примерно 15-20 минут. Затем снять гнет, крышку и перевернуть цыпленка на другую сторону. Накрыть птицу крышкой, поставить гнет и готовить цыпленка на сковороде еще 15 минут. Снять сковороду с плиты и оставить остывать на пару минут.
  5. Затем снять гнет, переложить жареного цыпленка на блюдо и украсить на свой вкус. Цыпленок табака подается горячим с жареными картофелем и помидорами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриные пельмени Куриные пельмени
60 мин.
Средне
Цыпленок табака в духовке Цыпленок табака в духовке
40 мин.
Легко
Китайские пельмени Китайские пельмени
60 мин.
Средне
Котлеты из путассу Котлеты из путассу
30 мин.
Легко
Соленая горбуша Соленая горбуша
240 мин.
Легко
Зубатка в духовке Зубатка в духовке
45 мин.
Легко