Рыба с овощами в духовке

Простой рецепт приготовления рыбы с овощами в духовке. Такое блюдо приятно удивит вас своей сочностью и ароматом. Рыба, приготовленная таким образом, не только вкусная, но и очень полезная.

Рыба с овощами в духовке
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 рыба весом около 1-1,2 кг (идеально подойдет карп, судак или хек)
  • 3-4 луковицы
  • 4 средних помидора
  • 1 небольшой кабачок (не обязательно)
  • 1 крупная морковь (не обязательно)
  • 1 сладкий перец (не обязательно)
  • 10-12 оливок (по желанию)
  • 1-2 ст.л. сока лимона
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

Автор: /
  1. Набор овощей в зависимости от пожеланий можно варьировать на свой вкус. Рыбу почистить, промыть, выпотрошить, удалить жабры, глаза и плавники. Натереть рыбу снаружи и внутри солью, перцем и специями, отправить ее мариноваться в холодильник примерно на час.
  2. Морковь очистить и порезать тонкими кружочками. Лук очистить и порезать полукольцами. Петрушку промыть, обсушить и мелко порезать, оставить немного для украшения. Помидоры и кабачок вымыть и порезать небольшими кусочками.
  3. Духовку разогреть до 180С, противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Рыбу вынуть из холодильника, сделать на ней несколько поперечных разрезов от хребта до брюшка.
  4. Положить рыбу на застеленный противень и наполнить ее луком, 1 ст.л. лимонного сока, несколькими веточками петрушки и парой оливок. Можно туда же положить несколько кружком моркови. Вокруг рыбы выложить все остальные овощи и плотно прикрыть все краями фольги.
  5. Запекается рыба с овощами в духовке около 45 минут в фольге. Затем вынуть противень, снять фольгу и отправить рыбу еще на 10-15 минут выпекаться до румяности. Спустя указанное время вынуть противень, переложить рыбу с овощами на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!