Суп с креветками

Суп с креветками
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт подскажет вам как приготовить вкусный рыбный суп с креветками. Это очень просто! А результат придется по вкусу даже привередливым гурманам.

Ингредиенты

  • 2-3 средние тушки рыбы без головы и хвостов, всего около 800 гр (подойдет треска, минтай и горбуша)
  • 3 картофелины
  • 2 луковицы
  • 200 гр очищенных креветок
  • 200 гр корня сельдерея
  • 1 крупная морковь
  • 1 яйцо (белок)
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка шафрана

Рецепт приготовления блюда:

  1. Отделить филе от костей, кожи и плавников, сложить его в отдельную миску. Рыбные отходы (кости, планики и т.д.) сложить в кастрюлю. Морковь очистить и разрезать на 2-3 части. Одну часть оставить для супа, остальное положить в кастрюлю.
  2. Одну луковицу вымыть и разрезать на две части, положить в кастрюлю. Корень сельдерея очистить, разрезать на несколько частей и таке добавить в кастрюлю. Залить содержимое кастрюли 2,5 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Варить рыбный бульон при слабом кипении 30-40 минут. Спустя указанное время процедить бульон через сито, выбросить всю гущу. Белок отделить от желтка, взбить его вилкой и влить в кастрюлю с бульоном.
  4. Поставить рыбный бульон на огонь и, помешивая, довести до закипания. Белок должен подняться наверх - удалить его с помощью сита. Рыбное филе порезать небольшими кусочками, креветки разморозить. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, всыпать в кипящий рыбный бульон.
  5. Варить рыбный суп около 8-10 минут. Тем временем приготовить зажарку: лук очистить, порезать мелкими кусочками, морковь натереть на терке. На сковороду влить пару ложек растительного масла и выложить лук.
  6. Жарить его пару минут, затем добавить морковь и перемешать. Жарить овощи до мягкости примерно 5 минут и снять сковороду с огня. Спустя 10 минут после начала варки картофеля, добавить в суп рыбное филе, овощную зажарку и шафран, размешать.
  7. Варить рыбный суп около 5 минут на срелнем огне. Затем добавить размороженные креветки, довести до кипения. Готовить суп с креветками пару минут при слабом кипении и снять кастрюлю с огня.
  8. Накрыть ее крышкой, оставить рыбный суп настояться на 15 минут. Разлить горячий суп с креветками по тарелкам и подавать к столу, украсив мелкорубленым укропом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриный суп с вермишелью Попробуйте приготовить куриный суп с вермишелью, рецепт порадует вас простым набором ингредиентов и своей быстротой. А готовый суп с прекрасным ароматом придется по вкусу и детям и взрослым.
45 мин.
Средне
Китайский соус Знаменитый рецепт китайского соуса с ярким кисло-сладким вкусом. Этот соус в меру острый и прекрасно подчеркнет вкус и рыбных и мясных блюд, а также неплохо гармонирует с овощами.
15 мин.
Легко
Расстегаи с рыбой О том, как приготовить расстегаи с рыбой, вы можете узнать из этого рецепта. У вас обязательно получатся ароматные расстегаи с сочной начинкой и такие же красивые, как на фото.
60 мин.
Средне
Тесто Фило Рецепт теста Фило (или Филло) принадлежит греческой кухне. Такое тесто невероятно тонкое и отлично подходит для слоеной выпечки. Кроме того, оно рассыпчатое и вкусное. Благодаря этому рецепту, вы узнаете как приготовить тесто Фило в домашних условиях.
40 мин.
Сложно
Суп с галушками Суп с галушками, рецепт которого принадлежит украинской кухне, полюбился всем за свой неповторимый вкус, аромат и оригинальную подачу. Приготовления супа и галушек не займет у вас много времени!
45 мин.
Легко
Суп с консервированной фасолью Рецепт супа с консервированной фасолью отлично подойдет вам, если вы хотите быстро приготовить вкусный и питательный обед. Томатный фасолевый суп получится очень вкусным и ароматным.
60 мин.
Средне