Суп с куриными клецками
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 куриная грудка весом около 600 гр
- 3 картофелины
- 1 небольшой кабочок/цуккини (не обязательно)
- 4 средних кусочка белого хлеба (+ для гренок)
- 120 мл молока
- 1 луковица
- 1 морковь
- несколько веточек зелени
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Куриную грудку промыть, филе отделить от костей и кожи. Положить кости в кастрюлю и залить 3 л воды, поставить на огонь. После закипания убавить огонь и проварить куриные кости в течение 20 минут.
- Тем временем пропустить филе без кожи через мясорубку, хлеб замочить в молоке на 10 минут. Луковицу разрезать на две части, половину очистить и мелко порезать (можно натереть на терке).
- Добавить хлеб вместе с молоком и луком в куриный фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Картофель с кабачком очистить и порезать небольшими кубиками. Спустя указанное время вынуть кости из бульона, всыпать туда картофель, кабачок и довести до кипения.
- После закипания убавить огонь, чтобы вода понемногу кипела. Сложить в кипящий суп куриные клецки таким образом: чайную ложку сначала макнуть в горячий бульон, набрать куриный фарш и опустить в суп. Снова набрать немного фарша и опустить в суп.
- Оставшуюся часть луковицы и морковь очистить от кожуры, лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке (или порезать мелкими кусочками). На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
- Снять сковороду с огня и оставить остывать. Спустя 10 минут после начала варки картофеля, влить в сковороду половник бульона и размешать, вылить все в суп с клецками. Добавить соль, перец по вкусу и варить суп с куриными клецками еще 5-7 минут при слабом кипении.
- Зелень промыть и измельчить ножом, добавить в готовый суп и снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить на 10-15 минут настояться. Затем снять крышку и разлить суп по тарелкам, украсить гренками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фасолевый суп в мультиварке
180 мин.
Средне
Солянка с грибами
120 мин.
Средне
Суп Фо
90 мин.
Сложно
Щи в духовке
240 мин.
Сложно
Щи с фрикадельками
30 мин.
Средне
Суп с фрикадельками и рисом
45 мин.
Легко