Суп с куриными клецками

Суп с куриными клецками
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (15 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка весом около 600 гр
  • 3 картофелины
  • 1 небольшой кабочок/цуккини (не обязательно)
  • 4 средних кусочка белого хлеба (+ для гренок)
  • 120 мл молока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Куриную грудку промыть, филе отделить от костей и кожи. Положить кости в кастрюлю и залить 3 л воды, поставить на огонь. После закипания убавить огонь и проварить куриные кости в течение 20 минут.
  2. Тем временем пропустить филе без кожи через мясорубку, хлеб замочить в молоке на 10 минут. Луковицу разрезать на две части, половину очистить и мелко порезать (можно натереть на терке).
  3. Добавить хлеб вместе с молоком и луком в куриный фарш, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Картофель с кабачком очистить и порезать небольшими кубиками. Спустя указанное время вынуть кости из бульона, всыпать туда картофель, кабачок и довести до кипения.
  4. После закипания убавить огонь, чтобы вода понемногу кипела. Сложить в кипящий суп куриные клецки таким образом: чайную ложку сначала макнуть в горячий бульон, набрать куриный фарш и опустить в суп. Снова набрать немного фарша и опустить в суп.
  5. Оставшуюся часть луковицы и морковь очистить от кожуры, лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке (или порезать мелкими кусочками). На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить морковь и жарить еще 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
  6. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Спустя 10 минут после начала варки картофеля, влить в сковороду половник бульона и размешать, вылить все в суп с клецками. Добавить соль, перец по вкусу и варить суп с куриными клецками еще 5-7 минут при слабом кипении.
  7. Зелень промыть и измельчить ножом, добавить в готовый суп и снять кастрюлю с огня. Накрыть ее крышкой и оставить на 10-15 минут настояться. Затем снять крышку и разлить суп по тарелкам, украсить гренками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Фасолевый суп в мультиварке Фасолевый суп в мультиварке
180 мин.
Средне
Солянка с грибами Солянка с грибами
120 мин.
Средне
Суп Фо Суп Фо
90 мин.
Сложно
Щи в духовке Щи в духовке
240 мин.
Сложно
Щи с фрикадельками Щи с фрикадельками
30 мин.
Средне
Суп с фрикадельками и рисом Суп с фрикадельками и рисом
45 мин.
Легко