Суп с морским коктейлем

Суп с морским коктейлем
Время:
20 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Такой оригинальный сливочный суп с морским коктейлем не оставит равнодушным ни одного гурмана. Разнообразьте ваше меню этим вкусным и полезным супом, который готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты

  • 2 л рыбного, овощного или куриного бульона
  • 0,5 кг морского коктейля (или смесь замороженных креветок, мидий, кальмаров и осьминогов)
  • 300 гр шампиньонов
  • 250 мл сливок 15-25%
  • 2 луковицы
  • 150 мл белого сухого вина (можно заменить смесью воды и лимонного сока 1:1)
  • 20 гр сливочного масла
  • несколько веточек свежего укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Если вы используете для приготовления супа не морской коктейль, а смесь морепродуктов, их нужно подготовить: все откинуть на дуршлаг и разморозить. Креветки очистить от панцирей и голов, крупные порезать на 2 или 3 части. Осьминогов разрезать на 2-3 части, кальмаров порезать тонкими кольцами или полукольцами, мидии очистить от пучка волокон.
  2. Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и порезать четвертинками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить от пленки и очень мелко порезать ножом. В кастрюле с толстым дном соединить пару ложек растительного масла со сливочным маслом и поставить на небольшой огонь.
  3. Помешивая, довести масло до кипения и добавить лук с чесноком, обжаривать овощи на небольшом огне около 5 минут, помешивая. Затем добавить в кастрюлю измельченные шампиньоны и перемешать. Обжаривать грибы с луком на среднем огне примерно 5-7 минут, периодически помешивая.
  4. Влить в кастрюлю с жареным луком и грибами белое сухое вино и тушить, помешивая, еще 5-6 минут до выпарения жидкости. Рыбный/овощной/куриный бульон процедить через мелкое сито и влить в кастрюлю с грибами и луком.
  5. Помешивая, довести суп с грибами до кипения и проварить в течение 5 минут на небольшом огне. Затем добавить в кипящий суп морской коктейль, посолить и поперчить все по вкусу, довести до кипения.
  6. Варить суп с морским коктейлем в течение минуты после закипания. Затем влить к нему сливки, перемешать и снова довести до кипения. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 15 минут. Укроп промыть и мелко порезать ножом, разлить горячий суп с морепродуктами по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Банановый пирог Хотите порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной выпечкой? Приготовьте этот пирог и вы будете приятно удивлены результатом. Рецепт этого бананового пирога с маком принадлежит известному повару Джейми Оливеру.
90 мин.
Средне
Розочки из творога Нежное печенье розочки из творожного теста получатся такими красивыми, что ими можно украшать десерты, выпечку или просто угостить своих близких с чаем.
60 мин.
Средне
Банановый чизкейк в мультиварке Нежный банановый чизкейк, приготовленный в мультиварке, надолго запомнится вам и вашим гостям. А на приготовления этого сказочно вкусного десерта вы потратите совсем немного времени.
120 мин.
Легко
Банановые блинчики Эти банановые блинчики готовятся быстро и легко, но у них есть один минус - они тяжело переворачиваются на другую сторону (поэтому желательно делать их небольшого размера). Однако результат стоит всяких усилий, блинчики получаются такими нежными и ароматными, что перед ними невозможно устоять.
10 мин.
Легко
Шурпа из курицы Классическая шурпа готовится из баранины или говядины, но по этому рецепту вы можете приготовить вкусный и сытный суп из курицы, который получится ничуть не хуже классического варианта.
90 мин.
Средне
Клубничный дайкири Клубничный дайкири - это яркий коктейль с незабываемым клубничным послевкусием, который напомнит собой о беззаботном лете. Рецепт не требует особой подготовки и большого списка ингредиентов.
5 мин.
Легко