Уха по русски

Попробуйте настоящую русскую уху, запеченную с яйцом. Удивите родных потрясающе вкусным и оригинальным блюдом.

Уха по русски
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
7 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 кг речной рыбы
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1-2 яйца
  • 1 петрушка (корень и зелень)
  • 1 корень пастернака
  • 2 картофелины
  • 1 ст. ложка укропа
  • 3 лавровых листа
  • 8 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка эстрагона
  • 1ст.л. сливочного масла
  • 2 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. В кастрюлю налить 2,5 л воды, поставить на огонь. Картофель почистить и порезать небольшими кусочками, рыбу вымыть, выпотрошить, отделить хвосты, плавники и головы. В кипящую воду положить лавровый лист, перец горошком, рыбьи хвосты, плавники и головы. Убавить огонь и варить 20 минут.
  2. Морковь почистить, натереть на крупной терке, лук очистить и мелко порезать. Корень петрушки очистить и измельчить. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить овощи до готовности. Мясо рыбы тем временем отделить от крупных костей и порезать небольшими кусками.
  3. Рыбный бульон процедить, гущу выбросить. Снова поставить на огонь, всыпать картофель и кусочки рыбы. Варить 15 минут на умеренном огне. Затем добавить прожаренные овощи, перемешать и готовить еще 5 минут.
  4. Посолить уху по вкусу, добавить эстрагон, ложку сливочного масла. Яйцо взбить, залить им уху и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 5 минут. Вытащить уху, посыпать мелкорубленым укропом и петрушкой, разлить по тарелкам и подавать.

Ваши отзывы и советы