Уха из карася

Из карасей получается потрясающая уха. Эта рыба одна из самых распространенных и легкодоступных, поэтому отлично подойдет для семейного обеда.

Уха из карася
Average: 3.3 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
7 чел.
Сложность: 
Сложно
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 кг карасей
  • 2 луковицы
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 100 гр пшена
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 гр сала
  • 2 лавровых листа
  • несколько веточек петрушки/укропа
  • несколько горошин черного перца
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Караси вымыть, выпотрошить, жабры удалить. Сложить в кастрюлю карасей, залить водой (2,5 л) и поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену и варить 20 минут на умеренном огне. Готовый бульон процедить, карасей отложить.
  2. Картошку почистить, порубить кубиком. Морковь, корень петрушки и лук почистить. Лук мелко порезать, корень и морковь натереть на крупной терке. Добавить в бульон, когда закипит - всыпать промытое пшено. Перемешать и варить 20 минут на умеренном огне.
  3. Чеснок измельчить, растолочь с салом. Мясо карасей отобрать от костей. Добавить в уху кусочки рыбы, чеснок с салом, лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить по вкусу. Через 5 минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Зелень промыть и мелко нарезать. Уху разлить по тарелкам и подавать, украсив зеленью.

Ваши отзывы и советы