Уха из карася

Уха из карася
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (15 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг карасей
  • 2 луковицы
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 100 гр пшена
  • 2 зубчика чеснока
  • 15 гр сала
  • 2 лавровых листа
  • несколько веточек петрушки/укропа
  • несколько горошин черного перца
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Караси вымыть, выпотрошить, жабры удалить. Сложить в кастрюлю карасей, залить водой (2,5 л) и поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену и варить 20 минут на умеренном огне. Готовый бульон процедить, карасей отложить.
  2. Картошку почистить, порубить кубиком. Морковь, корень петрушки и лук почистить. Лук мелко порезать, корень и морковь натереть на крупной терке. Добавить в бульон, когда закипит - всыпать промытое пшено. Перемешать и варить 20 минут на умеренном огне.
  3. Чеснок измельчить, растолочь с салом. Мясо карасей отобрать от костей. Добавить в уху кусочки рыбы, чеснок с салом, лавровый лист, перец горошком, посолить и поперчить по вкусу. Через 5 минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Зелень промыть и мелко нарезать. Уху разлить по тарелкам и подавать, украсив зеленью.
Похожие рецепты:
Уха из сома Уха из сома
60 мин.
Средне
Солянка мясная Солянка мясная
35 мин.
Средне
Солянка по-домашнему Солянка по-домашнему
45 мин.
Средне
Гороховый суп-пюре Гороховый суп-пюре
180 мин.
Средне
Гороховый суп Гороховый суп
60 мин.
Легко
Гороховый суп в мультиварке Гороховый суп в мультиварке
180 мин.
Средне