Солянка мясная
Из всех рецептов солянки этот самый наваристый и ароматный. Пряности и специи придают солянке особый вкус и пикантность.
| ОценитьПрименить |
Время:
35 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 200 гр копченых ребрышек
- 200 гр ветчины
- 200 гр охотничьих колбасок
- 100 гр буженины
- 1 баночка маслин без косточек
- 2-3 соленых огурца
- 3 картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1-2 лавровых листа
- 2 ст.л. томатной пасты
- 150 мл огуречного рассола
- пол-лимона
- небольшой пучок зелени
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Все мясные ингредиенты (кроме ребрышек) порезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и довести до кипения. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками и добавить в кипящую воду. Варить на среднем огне 25 минут.
- Тем временем лук очистить, порезать мелкими кусочками, морковь почистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, всыпать лук и жарить пару минут. Затем добавить морковь и готовить, периодически помешивая, до слегка золотистого цвета. Огурцы порезать небольшими кубиками.
- Добавить в сковороду томатную пасту, огурцы, несколько столовых ложек мясного бульона, перемешать и тушить после закипания 5 минут под крышкой на слабом огне. Маслины разрезать вдвое или кружочками. Ребрышки вынуть из бульона, отобрать мясо от костей и порезать небольшими кусочками, вернуть в солянку.
- В бульон добавить зажарку, маслины и влить огуречный рассол. Варить 5 минут после закипания, посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить специи. Зелень промыть и нашинковать, посыпать солянку, дать полминуты покипеть и снять с огня. Накрыть крышкой, дать ей настояться 15 минут. Лимон порезать тонкими дольками. Разлить солянку по тарелкам, украсить каждую порцию долькой лимона и подавать со сметаной.
