Солянка мясная

Из всех рецептов солянки этот самый наваристый и ароматный. Пряности и специи придают солянке особый вкус и пикантность.

Солянка мясная
Average: 3.9 (7 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
35 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 200 гр копченых ребрышек
  • 200 гр ветчины
  • 200 гр охотничьих колбасок
  • 100 гр буженины
  • 1 баночка маслин без косточек
  • 2-3 соленых огурца
  • 3 картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 лавровых листа
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 150 мл огуречного рассола
  • пол-лимона
  • небольшой пучок зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Все мясные ингредиенты (кроме ребрышек) порезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды и довести до кипения. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками и добавить в кипящую воду. Варить на среднем огне 25 минут.
  2. Тем временем лук очистить, порезать мелкими кусочками, морковь почистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, всыпать лук и жарить пару минут. Затем добавить морковь и готовить, периодически помешивая, до слегка золотистого цвета. Огурцы порезать небольшими кубиками.
  3. Добавить в сковороду томатную пасту, огурцы, несколько столовых ложек мясного бульона, перемешать и тушить после закипания 5 минут под крышкой на слабом огне. Маслины разрезать вдвое или кружочками. Ребрышки вынуть из бульона, отобрать мясо от костей и порезать небольшими кусочками, вернуть в солянку.
  4. В бульон добавить зажарку, маслины и влить огуречный рассол. Варить 5 минут после закипания, посолить, поперчить по вкусу, по желанию добавить специи. Зелень промыть и нашинковать, посыпать солянку, дать полминуты покипеть и снять с огня. Накрыть крышкой, дать ей настояться 15 минут. Лимон порезать тонкими дольками. Разлить солянку по тарелкам, украсить каждую порцию долькой лимона и подавать со сметаной.

Ваши отзывы и советы