Уха из судака

Уха из судака
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (20 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг судака
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • корень петрушки (по желанию)
  • 1-2 ст.л. томатной пасты
  • перец горошком (5-7 штук)
  • лавровый лист (3-4 штуки)
  • небольшой пучок зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Рыбу промыть, выпотрошить, головы и хвосты сложить отдельно, мясо отдельно. В кастрюле вскипятить 3,5 литра воды. Одну луковицу вымыть, разрезать вдвое. Положить в воду пол-луковицы, хвосты с головами и плавниками. Варить 15 минут, затем процедить бульон через сито в отдельную кастрюлю и снова поставить на огонь.
  2. Картофель почистить, порубить кубиком. Мясо судака порезать небольшими кусочками и всыпать вместе с картофелем в кипящий бульон. Готовить на среднем огне 15 минут.
  3. Тем временем лук, морковь, корень петрушки почистить и измельчить: корень и лук мелкими кусочками, а морковь натереть на терке. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, прожарить измельченные овощи до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и тушить на небольшом огне 5 минут.
  4. Добавить зажарку в уху, перемешать, добавить лавровый лист и перец горошком. Через 5 минут посолить, поперчить, накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут, зелень промыть и нашинковать. Подавать, разлив уху по тарелкам и украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты:
Уха из карася Уха из карася
50 мин.
Сложно
Уха из сома Уха из сома
60 мин.
Средне
Солянка мясная Солянка мясная
35 мин.
Средне
Солянка по-домашнему Солянка по-домашнему
45 мин.
Средне
Гороховый суп-пюре Гороховый суп-пюре
180 мин.
Средне
Гороховый суп Гороховый суп
60 мин.
Легко