Уха из сома

Уха из сома
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг сома
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • небольшой пучок петрушки
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Рыбу промыть, выпотрошить, отделить хребты, головы и хвосты, сложить их в кастрюлю. Залить 2,5-3 литрами воды и поставить на огонь. Варить на умеренном огне 25 минут, периодически снимать пену, образующуюся сверху. Готовый бульон процедить в отдельную кастрюлю и снова поставить на огонь.
  2. Филе рыбы порезать небольшими кусками. Картофель почистить, порезать небольшими кусочками и положить вместе с рыбой в кипящий бульон. Лук и морковь очистить, измельчить. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить в уху через 20 минут после картофеля.
  3. Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи. Через 3-5 минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-10 минут. Зелень промыть и нашинковать. Разлить уху по тарелкам и подавать, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты:
Солянка мясная Солянка мясная
35 мин.
Средне
Солянка по-домашнему Солянка по-домашнему
45 мин.
Средне
Гороховый суп-пюре Гороховый суп-пюре
180 мин.
Средне
Гороховый суп Гороховый суп
60 мин.
Легко
Гороховый суп в мультиварке Гороховый суп в мультиварке
180 мин.
Средне
Куриный суп Куриный суп
120 мин.
Средне