Уха из сома
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Уха из сома всегда нравится и взрослым и детям, благодаря ее нежному вкусу. Это суп ни что не похожий, попробовав его раз, вы больше не променяете его ни на какой рецепт ухи.
Ингредиенты
- 1-1,2 кг сома
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- небольшой пучок петрушки
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Рыбу промыть, выпотрошить, отделить хребты, головы и хвосты, сложить их в кастрюлю. Залить 2,5-3 литрами воды и поставить на огонь. Варить на умеренном огне 25 минут, периодически снимать пену, образующуюся сверху. Готовый бульон процедить в отдельную кастрюлю и снова поставить на огонь.
- Филе рыбы порезать небольшими кусками. Картофель почистить, порезать небольшими кусочками и положить вместе с рыбой в кипящий бульон. Лук и морковь очистить, измельчить. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить в уху через 20 минут после картофеля.
- Посолить, поперчить по вкусу, добавить специи. Через 3-5 минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-10 минут. Зелень промыть и нашинковать. Разлить уху по тарелкам и подавать, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты:
