Салат с копченой горбушей

Ингредиенты

• 0,5 кг горбуши горячего копчения
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 2 средние моркови
• 2 соленых огурца
• 2 ст.л. лимонного сока
• майонез - опционально
• несколько веточек укропа/петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить воду, немного ее посолить, опустить туда морковь (предварительно ее тщательно вымыть) и яйца. Варить морковку после закипания примерно 20-25 минут до готовности. Яйца вынуть через 10 минут после начала варки.
2. Переложить вареные яйца в емкость с холодной водой на пару минут. Тем временем порезать очищенный лук мелкими кубиками и сложить в небольшую миску. Залить его кипятком на пару минут. Яйца очистить от скорлупы и порезать очень мелкими кубиками.
3. Затем вынуть морковь из кастрюли и дать остыть. Очистить ее от кожуры и порезать маленкьми кубиками (примерно такими же, как и яйца). Копченую горбушу очистить от костей и измельчить ножом. Огурцы порезать такими же кусочками, как и все остальные ингредиенты для салата.
4. Зелень промыть и измельчить. Сложить в салатницу морковь, копченую горбушу, лук, огурцы, яйца, зелень. Влить пару ложек лимонного сока, добавить соль, перец и майонез. Тщательно перемешать все ложкой. Оставить салат с копченой горбушей на 10-15 минут, чтобы он пропитался.
5. После этого можно подавтаь его к столу. Приятного аппеттита!