Шуба рулетом
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 соленая селедка (средних размеров около 400 гр)
- 2 свеклы среднего размера
- 5 средних картофелин
- 2 яйца
- 1 луковица
- 1 морковка
- майонез опционально (около 6-8 ст.л.)
- 2 ст.л. винного или яблочного уксуса
Рецепт
- В большой кастрюле вскипятить воду и немного ее посолить. Картофель, морковь и свеклу тщательно вымыть, но не очищать от кожуры. Опустить овощи и яйца в кастрюлю с кипящей водой. По желанию, можно запечь свеклу в духовке (плотно обернуть фольгой и запекать при 180С около часа).
- Лук очистить, мелко порезать и сложить в небольшую емкость, залить уксусом на полчаса. Через 10 минут после закипания переложить яйца в холодную воду на 2-3 минуты. Когда они остынут, очистить их от скорлупы и натереть на терке.
- Филе сельди полностью отделить от костей и порезать мелкими кусочками. Через 10 минут после яиц вынуть картофель, оставить его остывать. Еще через 5 минут достать морковь, также оставить ее остывать. Картошку очистить от кожуры и натереть на терке.
- Остывшую морковь очистить от кожуры и натереть на терке. Через 15 минут после моркови проверить свеклу на готовность, если она достаточно мягкая, слить воду и оставить ее остывать. Всего свекла варится 40-50 минут.
- Когда она остынет, снять кожуру и натереть мякоть на мелкой терке. Сложить шубу рулетом таким образом. Стол или разделочную доску застелить листом пищевой пленки. Выложить всю тертую свеклу на пленку и равномено расформировать ее по форме прямоугольника.
- Сверху накрыть "шубу" еще одним слоем пленки и слегка примять свеклу руками. Снять верхний слой пищевой пленки и промазать свекольную шубу небольшим количеством майонеза. Равномерно распределить картофельный слой по верху свекольного, смазать майонезом.
- Покрыть картошку морковным слоем, снова смазать майонезом. Распределить сверху слой тертых яиц и тоже смазать майонезом. Посередине вдоль шубы выложить селедку (одной линией), покрыть ее луком (уксус предварительно слить).
- Помогая себе пищевой пленкой, аккуратно свернуть селедку под шубой рулетом. Готовый рулет обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Шуба рулетом должна настояться в холодильнике не менее 2 часов.
- Затем вынуть салат из холодильника, украсить сельдь под шубой рулетом на свой вкус. Нарезать рулет порционными кусочками и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вегетарианский Оливье
40 мин.
Средне
Теплый салат с куриной печенью
30 мин.
Средне
Салат с гранатом
30 мин.
Легко
Итальянский салат
20 мин.
Средне
Салат с креветками и помидорами
10 мин.
Легко
Теплый салат с грибами
20 мин.
Средне