Корейский салат с фунчозой

Ингредиенты

• 600 гр куриного филе (курицу можно заменить свининой или говядиной)
• 200 гр фунчозы
• 2 болгарских перца
• 2 огурца
• 2 морковки
• 120 мл соевого соуса
• 2 ст.л. растительного масла (+ для жарки)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. уксуса
• пол-ч.л. сахара
• красный молотый перец по вкусу
• щепотка кориандра

Рецепт

1. Куриное филе промыть, просушить и порезать соломкой. Фунчозу сложить в миску и залить 0,5 л только что закипевшей воды на 10 минут (или приготовить согласно инструкции на упаковке). Затем откинуть лапшу на дуршлаг и оставить остывать.
2. Все овощи тщательно вымыть, морковь очистить от кожуры, болгарский перец - от семян. Чеснок очистить и разрезать каждую дольку вдоль на 2-3 части. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла вместе с чесноком.
3. Затем добавить на сковороду мясо, нарезанное соломкой. Обжаривать курицу в течение 7-10 минут на сильном огне, помешивая. Ближе к концу посолить и поперчить все по вкусу.
4. Тем временем огурец нарезать тонкой соломкой (удобно это делать с помощью специального ножа для чистки овощей или терки для моркови по-корейски). Сладкий перец порезать соломкой, морковь нарезать такими же кусочками, как и огурец.
5. В сковороду с мясом добавить все измельченные овощи и перемешать. Обжарить все в течение 1-2 минут, помешивая, на среднем огне и снять сковороду с огня. Соединить в салатнице фунчозу, курицу, овощи и перемешать.
6. В отдельной емкости смешать соевый соус, растительное масло, сахар и уксус. Тщательно размешать соус и заправить им салат с фунчозой. Корейский салат должен настояться в холодильнике не менее 2 часов.
7. Спустя указанное время можно подавать салат порционно к столу. Приятного аппетита!