Овощной салат с курицей

Ингредиенты

• 400 гр куриного филе
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 крупный огурец
• 1 луковица (желательно фиолетовая)
• 80-100 гр маслин
• 2 ст.л. соевого соуса
• майонез - опционально
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Филе промыть, обсушить и порезать небольшими полосочками. На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить мясо. Жарить курицу на сильном огне около 3-4 минут, помешивая. Затем влить соевый соус и быстро перемешать.
2. Обжаривать куриное филе на сильном огне еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня и оставить остывать, по желанию можно посыпать мясо черным молотым перцем. Тем временем приготовить остальные ингредиенты для овощного салата.
3. Помидоры и огурцы вымыть, порезать небольшими кусочками одинакового размера. Болгарский перец вымыть, разрезать на две части и удалить семена, порезать мякоть соломкой или маленькими кубиками.
4. Если вы используете обычный репчатый лук (не фиолетовый), его нужно предварительно замариновать в смеси уксуса (2 ст.л.) и сахара (1 ч.л.) на 10-15 минут. Спустя указанное время промыть лук и подсушить бумажным полотенцем/салфеткой.
5. Открыть банку с маслинами и слить лишнюю жидкость. Маслины порезать вдоль на две-три части. В салатнице соединить обжаренную курицу (вместе с маслом, в котором она жарилась), овощи (огурец, перец, помидоры, лук), добавить соль по вкусу и тщательно перемешать.
6. Затем добавить майонез, маслины и снова перемешать. Подавать овощной салат с курицей желательно сразу после приготовления. Приятного аппетита!