Салат из говяжьего языка

Ингредиенты

• 2 картофелины
• 2 яйца
• 100 гр говяжьего языка
• 100 гр маринованных шампиньонов
• 2 маринованных огурца (или 4 корнишона)
• 2 ст.л. майонеза
• несколько веточек укропа
• соль по вкусу

Рецепт

1. Говяжий язык промыть и положить в кастрюлю с кипящей несоленой водой. Варить говяжий язык для салата примерно 3-3,5 часа при слабом кипении. За полчаса до окончания варки посолить воду с языком по вкусу.
2. Картофель тщательно вымыть и опустить в отдельную кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить картошку до готовности примерно полчаса. За 10 минут до окончания варки картофеля положить в кастрюлю яйца.
3. Спустя 10 минут слить воду, картофель вынуть на блюдо и оставить остывать. Вареные яйца залить холодной водой и оставить остывать. Открыть банку с маринованными огурцами, вынуть 2-4 штуки на блюдо. Открыть банку с консервированными шампиньонами, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
4. Нарезать огурцы мелкими кубиками, шампиньоны - чуть больше. Сразу после варки слить воду и залить говяжий язык ледяной водой. Через минуту вынуть язык, снять белую шкурку и нарезать его небольшими кубиками.
5. Остывший картофель очистить от шкурки и порезать такими же кубиками, как и говяжий язык. Яйца очистить от скорлупы и порезать небольшими кубиками. Соединить в салатнице говяжий язык, картофель, маринованные огурцы, шампиньоны, яйца, добавить соль по вкусу и перемешать.
6. Заправить салат из говяжьего языка майонезом и тщательно перемешать. Укроп промыть, обсушить и нашинковать, посыпать им готовый салат и подавать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!