Теплый салат с говяжьей печенью

Теплый салат с говяжьей печенью
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Теплый салат с говяжьей печенью - это идеальный ужин для всей семьи. Готовится такой салат очень быстро и просто, а получается вкусным, полезным и сытным.

Ингредиенты

  • 300 гр говяжьей печени
  • 200 гр стручковой фасоли (свежей или размороженной)
  • 200 гр свежих шампиньонов
  • 1 помидор
  • 1 луковица (желательно фиолетовая)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. муки
  • 1-2 зубчика чеснока
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Говяжью печень промыть, залить холодным молоком или смесью воды с молоком, оставить на полчаса-час при комнатной температуре.
  2. Спустя указанное время слить молоко, промыть печень, снять с нее пленку и порезать небольшими кубиками или соломкой. Чеснок очистить и как можно мельче порезать ножом, стручковую фасоль разрезать на небольшие кусочки.
  3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами и выложить на большое плоское блюдо ровным слоем. Сбрызнуть лук лимонным соком, оливковым маслом и оставить в стороне.
  4. На сковороде разогреть пару ложек оливкового или подсолнечного масла, выложить чеснок и прожарить его в течение 2-3 минут на слабом огне до золотистого цвета.
  5. Затем добавить в сковороду к чесноку фасоль и готовить все на среднем огне, помешивая, примерно 10-15 минут. Посолить и поперчить фасоль с чесноком по вкусу, перемешать и переложить ровным слоем на лук.
  6. Грибы тщательно вымыть, порезать небольшими кубиками и всыпать на сковороду с оставшимся маслом (при необходимости влить еще 1 ст.л.).
  7. Обжаривать грибы на небольшом огне до готовности в течение 10-15 минут. Ближе к концу посолить и поперчить их по вкусу.
  8. Выложить жареные грибы поверх фасоли. В сковороду влить еще 1-2 ст.л. растительного масла, выложить печень и увеличить огонь до максимума.
  9. Всыпать в сковороду с печенью муку и обжаривать ее на сильном огне, как можно чаще помешивая лопаткой, около 10 минут. В конце добавить соль, перец и специи по вкусу, перемешать и выложить печень сверху на грибы.
  10. Помидор порезать тонкими ломтиками, зелень промыть и мелко нарезать. Украсить теплый салат с говяжьей печенью ломтиками помидора, зеленью, тертым пармезаном (не обязательно) и сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат Любимый всеми салат "Перепелиное гнездо" готовится совсем не сложно, и всегда пользуется большой популярностью на любом празднике.
60 мин.
Средне
Новогодний торт В новогоднюю ночь хочется порадовать своих близких и гостей чем-то особенным, красивым и сказочно вкусным. По этому пошаговому рецепту вы приготовите этот нарядный торт в виде елочки со сливочным кремом и белым шоколадом.
480 мин.
Средне
Салат Для любителей сочетания курицы с кислыми фруктами есть рецепт салата "Малахитовый браслет". Он не только украсит ваш праздничный стол красивым оформлением, но и приятно удивит своим вкусом всех гостей.
50 мин.
Средне
Салат Вкусный и сытный салат "Дамский каприз" с говяжьим языком, болгарским перцем и грибами обязательно понравится женской половине гостей.
180 мин.
Средне
Салат Яркий и красивый салат "Апельсиновая долька" идеально подойдет для новогоднего стола или для Дня рождения. Несмотря на свое оригинальное праздничное оформление и отличный вкус, готовится салат достаточно просто и не требует большого набора продуктов.
60 мин.
Средне
Апельсиново-кофейный ликер Очень приятный на вкус напиток сочетает в себе аромат кофе и сладкого апельсина, этот ликер покорит даже привередливого гурмана.
480 мин.
Легко