Шашлык из баранины

Ингредиенты

• 1,5 кг баранины
• 1,5 кг фиолетового лука
• 0,5 л тана (можно заменить кефиром)
• небольшой пучок кинзы
• 1 ст.л. тмина
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо баранины промыть, обсушить и порезать средними кусками. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами или кольцами. Кинзу промыть и измельчить. На дно миски (желательно пластиковой) выложить измельченную кинзу.
2. Затем слоями сложить баранину, лук, каждый слой посолить и поперчить. Последний слой посыпать тмином и залить все таном или кефиром. Оставить баранину в маринаде на 4 часа (лучше на 6).
3. Нанизать куски мяса на шампура, по желанию можно чередовать с луком. Готовить шашлык из баранины на тлеющих углях около часа. При этом важно как можно чаще поворачивать мясо разными сторонами.
4. Снять шампура с мангала и оставить на пару минут остывать. Затем снять кусочки баранины на тарелки (не обязательно) и подавать шашлык горячим. Приятного аппетита!