Куриный суп с булгуром

Ингредиенты

• 2 л чистой воды
• 2 куриных окорочка
• 2 картофели
• 2 моркови
• 100 гр булгура
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриные окорочка промыть, положить в кастрюлю и залить 2 л воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить лавровый лист, несколько горошин перца, 1 ч.л. соли и перемешать. Варить куриный бульон для супа с булгуром примерно 45-60 минут при слабом кипении.
2. Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, бульон процедить через сито, а куриное филе отделить от костей и кожи.
3. Булгур промыть и сварить до готовности в отдельной кастрюле, согласно инструкции на упаковке. Это займет от 15 до 20 минут.
4. Тем временем очистить лук с морковью, лук порезать маленькими кубиками и обжарить в течение 3-5 минут на слабом огне в 2 ст.л. растительного масла. Морковь натереть на терке и добавить в сковороду. Жарить еще 3-4 минуты на небольшом или среднем огне, как можно чаще помешивая.
5. Соединить в кастрюле куриное мясо, овощную зажарку, вареный булгур и залить бульоном. Поставить на огонь.
6. После закипания добавить очищенный и порезанный кубиками картофель. После закипания убавить огонь и варить суп еще 10 минут при слабом кипении.
7. В конце варки добавить измельченный чеснок, лавровый лист и измельченную зелень. Посолить и поперчить суп по вкусу. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.
8. Подавать суп с булгуром к столу горячим. Приятного аппетита!