Овощной суп на молоке

Ингредиенты

• 400 мл молока (для постного варианта можно использовать кокосовое молоко)
• 2 картофелины
• 1 банка консервированной кукурузы (около 300 гр)
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• пол-морковки
• 100 гр замороженного горошка
• небольшой пучок укропа
• 1 ст.л. муки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Репчатый лук очистить от шелухи, стебель сельдерея промыть, морковь очистить от кожуры, зубчики чеснока очистить от пленки. Порезать все овощи ножом как можно мельче и сложить в одну миску.
2. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.
3. В кастрюле с антипригарным дном разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченные овощи. Тушить их на среднем огне в течение 5 минут, помешивая лопаткой.
4. Всыпать в кастрюлю с овощами муку и быстро перемешать. Помешивая овощи, влить в кастрюлю горячее молоко. Как только овощной суп на молоке закипит, - добавить картофель и убавить огонь так, чтобы молоко еле кипело. Варить суп примерно 10 минут.
5. Посолить суп по вкусу (примерно 1 ч.л. без горки), добавить размороженный горошек, консервированную кукурузу и готовить еще 2-3 минуты на слабом огне. Укроп промыть и нашинковать, добавить в готовый суп и снять с огня, накрыв крышкой. Через 10-15 минут можно снять крышку и подавать горячий суп с овощами к столу. Приятного аппетита!