Суп-пюре с креветками

Суп-пюре с креветками
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (29 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 4 картофелины
  • 300 гр очищенных креветок
  • 200 гр цветной капусты
  • 2 плавленых сырка по 100 гр каждый
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Картофель очистить и порезать кубиками небольшого размера. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия (замороженную нужно предварительно разморозить). Морковь очистить и порубить кубиками. В кастрюле вскипятить около 1 л воды, посолить и всыпать туда картофель с морковью. Варить 10 минут и добавить цветную капусту с измельченным болгарским перцем (его вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам и вычистить семена).
  2. Варить овощи еще 10-15 минут при слабом кипении. Затем слить бульон в отдельную кастрюлю, оставив лишь немного в овощах.
  3. Измельчить все блендером до консистенции пюре.
  4. Добавить в горячее пюре тертый сыр и быстро перемешать до его растворения. Разбавить суп до желаемой консистенции горячими сливками и ранее отлитым овощным бульоном.
  5. По желанию можно еще раз взбить суп блендером или миксером до пышности.
  6. Очищенные варено-мороженные креветки всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до закипания (можно добавить зонтики или веточки укропа, они придадут приятный аромат). Слить воду и добавить вареные креветки в суп (оставить немного для украшения) и перемешать. Подавать овощной суп-пюре к столу горячим, украсив каждую порцию креветками и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Лагман с редькой Лагман с редькой
60 мин.
Сложно
Куриный суп с булгуром Куриный суп с булгуром
40 мин.
Средне
Суп с сырными клецками Суп с сырными клецками
90 мин.
Легко
Суп "Таратор" Суп "Таратор"
15 мин.
Легко
Суп "Вишисуаз" Суп "Вишисуаз"
30 мин.
Легко
Суп из корня сельдерея Суп из корня сельдерея
60 мин.
Средне