Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (23 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка весом около 600 гр (можно заменить бедрами или голенями)
  • 4 картофелины
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 120 гр вермишели
  • несколько веточек зелени
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Куриную грудку/голени/бедра промыть и сложить в кастрюлю (грудку разрезать на две части). Луковицу тщательно вымыть и разрезать на две части, морковь очистить и разрезать на 2-3 части, сложить овощи и лавровый лист в кастрюлю с курицей.
  2. Залить все 3 л холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Варить куриный бульон для супа с вермишелью в течение 30-40 минут при слабом кипении. Затем вынуть все из бульона, овощи и лавровый лист можно удалить.
  3. Картофель очистить и порезать маленькими кубиками, опустить в касрюлю с кипящим куриным бульоном и снова довести до кипения. Варить картофель примерно 10 минут при слабом кипении, тем временем приготовить овощную зажарку.
  4. Вторую луковицу и морковь очистить, лук порезать мелкими кусочками, а морковку натереть на терке. На сковороду влить 2 ст.л. растительного малса и поставить на огонь. Выложить на разогретую сковороду лук и обжаривать его в течение 2-3 минут.
  5. Добавить морковь, перемешать и продолжать готовить зажарку на среднем огне еще 5 минут, помешивая. После этого влить в сковороду половник куриного бульона, размешать и вылить все в картофельный суп. Сразу же после этого добавить вермишель.
  6. Готовить куриный суп с вермишелью около 5 минут. Тем временем снять куриное мясо с кости и порезать небольшими кусочками, зелень промыть и нарезать. Добавить мясо в суп, посолить, поперчить его, добавить специи по вкусу и перемешать.
  7. Варить суп с курицей и вермишелью еще пару минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с плиты, посыпать готовый куриный суп зеленью и накрыть крышкой. Через 15 минут снять крышку, разлить суп с вермишелью по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп с креветками Суп с креветками
60 мин.
Средне
Суп из сельдерея Суп из сельдерея
40 мин.
Легко
Гороховый суп с курицей Гороховый суп с курицей
60 мин.
Средне
Суп с куриными клецками Суп с куриными клецками
30 мин.
Легко
Фасолевый суп в мультиварке Фасолевый суп в мультиварке
180 мин.
Средне
Солянка с грибами Солянка с грибами
120 мин.
Средне