Суп из тыквы с курицей

Суп из тыквы с курицей
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 4 картофелины
  • 2 куриных окорочка
  • 250 гр тыквы (очищенной)
  • 1 луковица (не обязательно)
  • 1 морковь
  • 5 ломтиков жареного бекона, сливки и/или сыр -  по желанию (для украшения)
  • приправа "Итальянские травы" - по вкусу
  • тмин - по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Куриные окорочка промыть, сложить в кастрюлю, добавить несколько горошин перца, лавровый лист и залить около 1 л холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. 
  2. После закипания снять с поверхности пену, убавить огонь и варить курицу около 40 минут при слабом кипении. Вынуть мясо на блюдо, а бульон процедить через сито. 
  3. К тому времени очистить от кожуры и семян тыкву, порезать ее мелкими кубиками, очистить и порезать такими же кусочками картофель. Смешать в отдельной миске картошку с тыквой, итальянскими травами, тмином . 
  4. В кастрюле вскипятить около 0,5 л куриного бульона и всыпать туда картофель с тыквой. Варить их до мягкости примерно полчаса.
  5. Тем временем обжарить ломтики бекона до румяности на сухой сковороде. Очистить и порезать мелкими кубиками луковицу, обжарить ее в 2-3 ст.л. растительного масла (или в оставшемся жиру от бекона) на слабом огне до золотистого цвета.
  6. Пюрировать картофель с тыквой и травами с помощью блендера до однородной консистенции. Филе курицы отделить от костей и порезать небольшими кусочками. Разлить тыквенный суп по тарелкам и украсить курицей, беконом, жареным луком, сливками или на свой вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Суп Клэм-чаудер Суп Клэм-чаудер
40 мин.
Легко
Детский суп с фрикадельками Детский суп с фрикадельками
30 мин.
Легко
Рисовый суп с курицей Рисовый суп с курицей
120 мин.
Легко
Суп с креветками и кокосовым молоком Суп с креветками и кокосовым молоком
20 мин.
Легко
Суп с маринованными помидорами Суп с маринованными помидорами
90 мин.
Средне
Постный суп с фасолью Постный суп с фасолью
120 мин.
Средне