Суп Клэм-чаудер

Суп Клэм-чаудер
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт супа Клэм-чаудер принадлежит английской кухне. Суп готовится на основе картофеля, сельдерея и морских моллюсков, с добавлением бульона и молока.

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 300 мл рыбного бульона (можно заменить водой)
  • 200-300 гр мидий
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 150 гр корня сельдерея
  • 2-3 ст.л. муки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько капель соуса Табаско - по вкусу
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом. В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло и прожарить в нем на слабом огне лук с чесноком до слабого золотистого оттенка.
  2. Картофель и корень сельдерея очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками примерно одинакового размера. Добавить их в кастрюлю, увеличить огонь до среднего и жарить еще 3-5 минут, помешивая лопаткой.
  3. Залить содержимое кастрюли кипящим рыбным бульоном или кипятком и довести до кипения. Варить суп около 7-10 минут при слабом кипении.
  4. Мидии полностью разморозить, промыть и просушить. Муку всыпать в небольшую емкость и, размешивая ее, влить к ней тонкой струйкой треть или половину молока.
  5. Помешивая суп с картофелем, влить к нему тонкой струйкой мучную смесь, а затем оставшееся молоко. После повторного закипания добавить мидии и варить еще 1-1,5 минуты при слабом кипении.
  6. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, снять кастрюлю с огня. Разлить готовый суп Клэм-чаудер по тарелкам и подавать к столу горячим, с солеными крекерами и/или беконом. При подаче желательно добавить в каждую порцию соус Табаско. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат с языком и грибами Этот салат обязательно понравится любителям блюд из отварного языка. Он получается вкусным, питательным и совсем не сложно готовится.
240 мин.
Средне
Шоколадный торт с орехами Очень вкусный домашний торт из шоколадных рассыпчатых коржей с медовым ароматом, ореховой прослойкой и нежным заварным кремом.
120 мин.
Сложно
Печенье Мадлен По этому простому и пошаговому рецепту вы с легкостью приготовите ароматное печенье "Мадлен" из нежного бисквитного теста на сливочном масле. Рецепт печенья принадлежит изысканной французской кухне.
45 мин.
Легко
Салат с печенью и фасолью Даже из минимального набора продуктов вы всегда можете приготовить вкусный и сытный салат для всей семьи. На его приготовление вы потратите всего полчаса!
30 мин.
Средне
Яблочный смузи По этому рецепту вы за пару минут приготовите полезный и низкокалорийный яблочный смузи с молоком. Он отлично подойдет для перекуса или дополнения к завтраку. Напиток обладает приятным нежным вкусом и неплохо утоляет чувство голода.
5 мин.
Легко
Салат с тунцом и кукурузой Очень простой и быстрый в приготовлении салат с тунцом готовится на скорую руку, не требует большого набора продуктов и всегда получается вкусным и свежим.
60 мин.
Легко