Суп из зеленой чечевицы

Суп из зеленой чечевицы
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт супа из зеленой чечевицы особенно понравится тем, кто придерживается правильного и диетического питания. Овощной суп с чечевицей - это идеальный вариант полезного и питательного обеда.

Ингредиенты

  • 1,5 л овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
  • 0,5 л чистой воды
  • 3-4 картофелины
  • 3 помидора
  • 2 стебля сельдерея (не обязательно)
  • 250 гр зеленой чечевицы
  • 1 цуккини или 1/3 целого кабачка
  • 2 луковицы
  • 1 болгарски перец (небольшой)
  • 1 морковь
  • несколько веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. приправы карри
  • пол-ч.л. молотой зиры
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. В кастрюлю влить воду (0,5 л) и поставить ее на огонь, чечевицу всыпать в сито и тщательно промыть под струей холодной воды. Всыпать промытую чечевицу в кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой, довести до кипения и варить около 20 минут на умеренном огне. При образовании на поверхности воды пены - снять ее.
  2. Спустя указанное время влить в кастрюлю горячий овощной/куриный бульон или кипяток, размешать и снова довести до закипания. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками одинакового размера, добавить в кипящий овощной бульон с зеленой чечевицей.
  3. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко порезать ножом. Чеснок очистить и измельчить, цуккини вымыть и порезать маленькими кубиками (такими же по размеру, как и картофель). На сковороде разогреть растительное масло и выложить на нее лук с чесноком, обжарить на среднем огне до золотистого цвета и добавить морковь.
  4. Стебли сельдерея вымыть и мелко порезать, помидоры вымыть и порезать маленькими кусочками, болгарский перец очистить от семян и порезать соломкой или кубиками. Добавить кабачки и болгарский перец через 2-3 минуты после тертой моркови, перемешать. Еще через 1-2 минуты добавить к овощам помидоры, кабачки, зиру, карри, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  5. Готовить овощную зажарку на умеренном огне около 5 минут, периодически помешивая. Зелень промыть и мелко нарезать. Добавить содержимое сковороды в суп из зеленой чечевицы, размешать, добавить измельченную зелень, соль и перец по вкусу. После закипания снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить на 15 минут.
  6. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Дрожжевое тесто для беляшей Дрожжевое тесто для беляшей приятно удивит вас результатом - беляши получатся пышными, воздушными, начинка остается сочной, а тесто буквально тает во рту.
120 мин.
Легко
Суп с манными клецками Простой в приготовлении куриный суп с манными клецками под силу приготовить каждой хозяйке. Этот легкий, но питательный супчик прекрасно подойдет для всей семьи.
60 мин.
Средне
Картофельное тесто для пирожков Из картофельного теста можно приготовить невероятно вкусные и нежные пирожки с любой несладкой начинкой. Рецепт такой простой, что с приготовлением справится даже ребенок.
45 мин.
Легко
Курица в тесте Запеченная курица в тесте - это вкусное и сытное блюдо, которое станет украшением вашего праздничного стола и не оставит никого равнодушным.
120 мин.
Средне
Шарлотка с апельсинами Шарлотка с апельсинами всегда получается вкусной, ароматной и слегка влажной. Приготовление займет у вас минимум времени, а готовый апельсиновый пирог не останется без внимания близких.
90 мин.
Легко
Жареная тыква Жареная тыква послужит вам оригинальной закуской к столу или сытным гарниром к мясным блюдам. Результат вас приятно удивит, обязательно приготовьте тыкву по этому рецепту и разнообразьте ваше меню.
45 мин.
Легко