Суп из зеленой чечевицы

Суп из зеленой чечевицы
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 л овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
  • 0,5 л чистой воды
  • 3-4 картофелины
  • 3 помидора
  • 2 стебля сельдерея (не обязательно)
  • 250 гр зеленой чечевицы
  • 1 цуккини или 1/3 целого кабачка
  • 2 луковицы
  • 1 болгарски перец (небольшой)
  • 1 морковь
  • несколько веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. приправы карри
  • пол-ч.л. молотой зиры
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюлю влить воду (0,5 л) и поставить ее на огонь, чечевицу всыпать в сито и тщательно промыть под струей холодной воды. Всыпать промытую чечевицу в кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой, довести до кипения и варить около 20 минут на умеренном огне. При образовании на поверхности воды пены - снять ее.
  2. Спустя указанное время влить в кастрюлю горячий овощной/куриный бульон или кипяток, размешать и снова довести до закипания. Картофель очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками одинакового размера, добавить в кипящий овощной бульон с зеленой чечевицей.
  3. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко порезать ножом. Чеснок очистить и измельчить, цуккини вымыть и порезать маленькими кубиками (такими же по размеру, как и картофель). На сковороде разогреть растительное масло и выложить на нее лук с чесноком, обжарить на среднем огне до золотистого цвета и добавить морковь.
  4. Стебли сельдерея вымыть и мелко порезать, помидоры вымыть и порезать маленькими кусочками, болгарский перец очистить от семян и порезать соломкой или кубиками. Добавить кабачки и болгарский перец через 2-3 минуты после тертой моркови, перемешать. Еще через 1-2 минуты добавить к овощам помидоры, кабачки, зиру, карри, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
  5. Готовить овощную зажарку на умеренном огне около 5 минут, периодически помешивая. Зелень промыть и мелко нарезать. Добавить содержимое сковороды в суп из зеленой чечевицы, размешать, добавить измельченную зелень, соль и перец по вкусу. После закипания снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить на 15 минут.
  6. Снять крышку, разлить суп по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Луковый суп в мультиварке Луковый суп в мультиварке
60 мин.
Легко
Суп с рыбными фрикадельками Суп с рыбными фрикадельками
30 мин.
Средне
Сырный суп с колбасой Сырный суп с колбасой
30 мин.
Легко
Луковый суп-пюре Луковый суп-пюре
90 мин.
Средне
Суп с перловкой Суп с перловкой
120 мин.
Средне
Суп с тушенкой Суп с тушенкой
40 мин.
Легко