Суп с перловкой

Суп с перловкой
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Вкусный суп с перловкой - это сытный горячий обед для всей семьи. Обязательно попробуйте этот рецепт, он проверенный и не разочарует вас.

Ингредиенты

  • 0,5 кг куриных бедер, крыльев, ножек (или треть целой курицы)
  • 4 картофелины
  • 200 гр консервированной или замороженной кукурузы
  • 1 луковица
  • 100-120 гр перловой крупы
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 4 горошины черного перца
  • пол-ч.л. молотой паприки
  • молотый кориандр, орегано, сушеный тимьян по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Курицу или куриные бедра/ножки/крылья промыть и сложить в кастрюлю. Залить их примерно 3 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь так, чтобы бульон еле-еле кипел, снять с поверхности пену, добавить лавровые листья вместе с горошинами перца.
  2. Варить куриный бульон для супа с перловкой 40 минут при слабом кипении. Тем временем сложить перловую крупу в сито и тщательно промыть под струей холодной воды. Переложить промытую крупу в миску и залить крутым кипятком, накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на время варки бульона.
  3. Готовый бульон процедить через сито, лавровые листья и горошины перца выбросить, а куриное филе отделить от костей.
  4. Подготовить овощи для супа: картофель, морковь и лук очистить от кожуры, морковь вымыть и натереть на крупной терке, картофель также вымыть и порезать мелкими кубиками одинакового размера, лук порезать маленькими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порезать.
  5. В кастрюле с толстым дном разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить лук. Через 2-3 минуты добавить морковь с чесноком и обжарить овощи на среднем огне до золотистого цвета, помешивая.
  6. Всыпать в кастрюлю с зажаркой картошку, перемешать и готовить еще 6-7 минут на умеренном огне. Добавить в кастрюлю с овощами перловку (предварительно слить с нее жидкость) и обжаривать еще пару минут, помешивая.
  7. Спустя указанное время посолить, поперчить по вкусу, добавить все травы, специи, томатную пасту, молотую паприку и перемешать. Через 5-6 минут влить в кастрюлю с зажаркой и перловой крупой горячий куриный бульон, размешать и довести до кипения.
  8. После закипания убавить огонь так, чтобы суп слабо кипел, добавить курицу и прикрыть крышкой (не полностью). Варить суп с перловкой до готовности в течение получаса. За 5-7 минут до окончания варки супа добавить консервированную или размороженную кукурузу, досолить и поперчить по вкусу.
  9. Снять кастрюлю с огня, разлить суп по тарелкам и украсить свежей зеленью. По желанию можнл добавить в каждую порцию немного лимонного сока. Подавать суп с перловой крупой к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Печенье Топленое молоко Ароматное печенье Топленое молоко можно приготовить по этому простому рецепту в домашних условиях. Результат будет очень похож на магазинное печенье, но домашний вариант не такой рассыпчатый и менее вредный.
30 мин.
Средне
Творожная масса Если вы хотите самостоятельно приготовить вкусный и простой творожный десерт, этот рецепт - то, что вы ищете. Нежная творожная масса понравится как детям, так и взрослым.
15 мин.
Легко
Торт с изюмом Восхитительный торт с изюмом и сливочным кремом затмит собой любой десерт даже на праздничном столе. Такого вкусного торта вы еще не пробовали, обязательно приготовьте его по нашему рецепту, вы будете очарованы!
180 мин.
Средне
Фаршированный батон в духовке Приготовить фаршированный батон в духовке с помощью этого пошагового рецепта сможет даже начинающая хозяйка. Пышный горячий хлеб с золотистой корочкой и ароматной начинкой никого не оставит равнодушным.
30 мин.
Легко
Овсяное печенье с изюмом Это овсяное печенье с изюмом всегда исчезает со стола быстрее, чем успевает остывать. Рецепт обязательно станет одним из любимых в вашей семье.
50 мин.
Средне
Классический пунш Классический пунш с ромом - это всегда беспроигрышный вариант для любой вечеринки и праздника. Порадуйте себя и своих гостей вкусным ромовым коктейлем с приятным лимонным послевкусием.
5 мин.
Легко