Суп с тефтелями

Суп с тефтелями
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (26 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр овощной смеси из помидора моркови, горошка, лука и стручковой фасоли
  • 2 картофелины
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец по вкусу

Тефтели для супа:

  • 300 гр мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 55 гр сухого риса (около 1/4 стакана)
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Начать приготовление с тефтелей для супа. Фарш выложить в миску, добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Петрушку промыть и измельчить, добавить в фарш вместе с рисом и снова перемешать.
  2. Из полученной массы сформировать небольшие шарики (2 ч.л. фарша с рисом на одну штуку). В кастрюлю влить около 3 л воды и поставить на огонь. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
  3. Как только вода закипит - посолить ее и опустить картофель. Через пару минут добавить в кипящий картофельный суп тефтели. Как только тефтели всплывут на поверхность - убавить огонь, чтобы вода понемногу кипела.
  4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить замороженную смесь овощей. Жарить их на среднем огне около 5 минут. Затем влить около 100 мл горячего бульона (в котором варится картошка), размешать и тушить еще 5 минут на небольшом огне.
  5. Добавить тушеные овощи в суп, посолить, поперчить по вкусу и размешать. Варить суп с тефтелями еще 10 минут при слабом кипении. Затем снять кастрюлю с огня, посыпать суп измельченной зеленью и накрыть крышкой на 15 минут.
  6. Снять крышку, разлить суп с тефтелями по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Холодный свекольник Холодный свекольник
90 мин.
Средне
Горячий свекольник Горячий свекольник
120 мин.
Средне
Грибной суп в мультиварке Грибной суп в мультиварке
60 мин.
Средне
Куриный суп с сыром Куриный суп с сыром
40 мин.
Средне
Рыбный суп с сыром Рыбный суп с сыром
30 мин.
Средне
Лапша для лагмана Лапша для лагмана
120 мин.
Сложно