Рыбный суп с сыром

Ингредиенты

• 1-1,2 л воды
• 400 гр плавного сыра (4 сырка)
• 300 гр семги
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ст.л. кедровых орехов (не обязательно)
• небольшой пучок петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата, помешивая. Переложить орехи в отдельную емкость. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить морковь и перемешать.
2. Жарить овощи на среднем огне около 5 минут, помешивая. Затем добавить обжаренные орехи и перемешать. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
3. Добавить картофель в слегка подсоленную воду. Варить картофель около 10 минут при слабом кипении. Плавленый сыр натереть на крупной терке и всыпать в кипящую воду с картошкой.
4. Филе рыбы промыть и порезать небольшими кусочками, добавить в кипящий сырный суп вместе с овощной зажаркой. Варить рыбный суп с сыром около 5-7 минут, помешивая. Укроп промыть, обсушить и нашинковать.
5. Готовый рыбный суп с семгой снять с огня и посыпать укропом. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут. Разлить рыбный суп с плавленым сыром по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!