Бисквитный торт с шоколадным кремом

Бисквитный торт с шоколадным кремом
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (9 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 4 яйца
  • 140 гр сахара
  • 120 гр муки
  • 80 гр молочного или черного шоколада
  • 60 мл чистой воды
  • пол-ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. соды

Шоколадный крем для бисквитного торта:

  • 200 гр сахарной пудры
  • 120 гр сливочного масла
  • 120 гр молочного или черного шоколада (по вкусу)
  • 2 яичных белка
  • 80 мл молока

Рецепт

  1. Муку просеять через сито вместе с солью, содой и разрыхлителем. Яйца взбить миксером на высоких оборотах в течение 5 минут. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и продолжать взбивать около 10 минут до получения очень пышной консистенции.
  2. Шоколад мелко порубить, сложить в небольшую миску, добавить воду и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать шоколад с водой до его полного растворения. Остудить растопленный шоколад до комнатной температуры.
  3. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Подмешать к яичной массе просеянную смесь, вымешать до однородности. Непрерывно помешивая тесто, влить растопленный шоколад.
  4. Вылить в заранее приготовленную форму треть теста и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут. Вынуть форму, перевернуть готовый корж на решетку и оставить остывать. в форму влить половину оставшегося теста и испечь корж до готовности.
  5. Таким же образом испечь третий корж из оставшегося теста. Все три коржа полностью остудить. Тем временем приготовить шоколадный крем для бисквитного торта: сливочное масло и шоколад мелко порубить, соединить в одной миске и поставить на водяную баню.
  6. Помешивая, нагревать шоколад с маслом до полного растворения. Снять миску с водяной бани и оставить остывать до комнатной температуры, периодически размешивая ложкой. Яичные белки отделить от желтков, соединить в большой миске и отправить ее на 2 минуты в морозилку.
  7. Вынуть миску с белками из морозилкии взбить их до устойчивых пиков. Не переставая взбивать белки, влить растопленный шоколад с маслом и смешивать до однородности. Постепенно всыпать к шоколадному крему сахарную пудру, просеивая ее через сито.
  8. Помешивая или взбивая крем миксером, влить очень холодное молоко. Промазать между бисквитными коржами шоколадным кремом, украсить поверхность и бока торта оставшимся кремом, украсить торт орехами, кондитерскими украшениями или тертым шоколадом.
  9. Оставить бисквитный торт с шоколадным кремом на 4-6 часов в холодильнике. Вынуть готовый торт из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Дрожжевой пирог со смородиной Дрожжевой пирог со смородиной
180 мин.
Сложно
Шоколадные сырники на пару Шоколадные сырники на пару
20 мин.
Легко
Пирог на киселе Пирог на киселе
45 мин.
Легко
Манник на сметане в мультиварке Манник на сметане в мультиварке
60 мин.
Легко
Манник на молоке в мультиварке Манник на молоке в мультиварке
60 мин.
Легко
Жареные пирожки с малиной Жареные пирожки с малиной
60 мин.
Средне