Сметанник со сгущенкой

Сметанник со сгущенкой
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Сметанник со сгущенкой - это вкусный торт, который подойдет как для простого семейного чаепития, так и для праздничного стола. С первого кусочка нежного сметанного торта вы влюбитесь в этот простой и доступный рецепт.

Ингредиенты

Сметанные коржи для торта:

  • 250-300 гр муки
  • 250 гр сметаны 20%
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 120-130 гр сгущенного молока (не вареного)
  • 1 ч.л. соды

Крем из сгущенки для сметанника:

  • 400 гр вареной сгущенки
  • 200 гр сливочного масла
  • 2-3 ст.л. молока

Шоколадная глазурь для торта:

  • 60-70 гр черного шоколада
  • 2-3 ст.л. молока
  • 20 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца вбить в миску и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать сахар и продолжать взбивание на высокой скорости до тех пор, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не побелеет. Взбивая, влить тонкой струйкой сгущенное молоко и сметану, смешивать на средней скорости до однородного состояния.
  2. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Соду погасить несколькими каплями уксуса, добавить в сметанную массу и быстро перемешать.
  3. Просеять через сито муку и ввести ее в сметанную жидкость, вымесить руками мягкое и эластичное тесто. Разделить тесто на 4, 3 или на 2 равные части (от количества частей будет зависеть толщина коржей и высота готового торта), каждую раскатать в круг с диаметром около 25 см. Переложить тесто на противень и отправить в разогретую духовку.
  4. Выпекать корж для сметанника примерно 15 минут при указанной температуре. Вынуть противень, переложить корж на решетку и оставить остывать, на застеленный пергаментом противень выложить второй раскатанный круг теста и испечь его до готовности. Таким образом испечь все оставшееся тесто.
  5. Когда коржи для сметанника остынут, приготовить крем из сгущенки. Вынуть сливочное масло из холодильника, порезать небольшими кусочками и оставить на 20-30 минут в комнатной температуре.
  6. Затем взбить сливочное масло до образования пышной консистенции, влить тонкой струйкой молоко и взбивать до однородности. Не переставая взбивать, добавить по ложке всю сгущенку и смешивать до однородности.
  7. Промазать между остывшими сметанными коржами кремом, приготовить глазурь. Шоколад очень мелко поломать, сложить в небольшую емкость, добавить молоко и масло, поставить на водяную баню. Помешивая, довести шоколадную смесь до полной однородности и снять с водяной бани.
  8. Покрыть бока и поверхность сметанника теплой (не горячей) глазурью и отправить в холодильник. Сметанник со сгущенкой должен настояться в холодильнике не менее 8-10 часов. Спустя указанное время можно украсить торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Ванильные кексы Рассыпчатые ванильные кексы с нежным кремом и свежими ягодами готовятся совсем не сложно, а получаются очень вкусными и красивыми. Рецепт надолго станет одним из самых любимых на вашей кухне.
60 мин.
Легко
Молочный крем Следуйте этому рецепту и у вас получится такой же красивый молочный крем, как на фото, кроме того, он хорошо держит форму и подойдет для украшения тортов, пирожных, кексов и пирогов.
30 мин.
Легко
Банановый смузи Банановый смузи готовится всего несколько минут, а в результате получается очень питательный, вкусный и полезный напиток, который идеально подойдет на завтрак или полдник.
5 мин.
Легко
Пудинг из молока Такой нежный и вкусный пудинг из молока с ромово-ванильным ароматом - это настоящее наслаждение для гурманов. Приготовить этот нежный и тающий во рту десерт с помощью пошагового рецепта - проще простого!
10 мин.
Легко
Тефтели с картошкой Тефтели с картошкой, приготовленные по этому рецепту, станут вкусным и сытным обедом для всей семьи.
60 мин.
Средне
Мимоза с плавленым сыром Вариантов и рецептов приготовления мимозы множество, это один из них и он обязательно станет одним из ваших любимых. Мимоза с плавленым сыром получается особенно нежной и приятной на вкус.
90 мин.
Средне