Чайный кекс

Чайный кекс
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Такой вкусный чайный кекс не оставит никого равнодушным и оставит после себя незабываемые впечатления. Порадуйте себя и своих родных очень вкусной домашней выпечкой с ароматным чаем.

Ингредиенты

  • 500 гр изюма (желательно разных сортов)
  • 250 мл чистой воды
  • 220 гр муки
  • 200 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
  • 2 крупных или 3 небольших яйца
  • 100 гр сушеной вишни или клюквы
  • половина лимона (только цедра)
  • 75 мл коньяка
  • 1 ст.л. черного чая
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха
  • пол-ч.л. молотого душистого перца

Рецепт приготовления блюда:

  1. Изюм и сушеную вишню сложить в дуршлаг и промыть под струей теплой воды. Чай всыпать в чашку и залить кипятком (250 мл), оставить настаиваться на 10-15 минут и процедить через сито.
  2. Соединить в миске сухофрукты, коньяк, сахар, процеженный чай и тщательно размешать до полного растворения сахара. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и оставить на 8-12 часов в холодильнике.
  3. Спустя указанное время просеять муку с разрыхлителем, солью, молотым мускатным орехом, перцем через сито и размешать. Лимон вымыть, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке и добавить к сухой смеси, снова размешать (можно добавить цедру целого лимона).
  4. Яйца вбить в отдельную миску и взбить венчиком до однородности, влить их тонкой струйкой в сухую смесь, непрерывно ее размешивая. Добавить в тесто смесь сухофруктов и чая, тщательно вымешать все ложкой до однородности.
  5. Духовку разогреть до 160С, застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом. Выложить в форму тесто , разровнять и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекать чайный кекс около 45 минут до румяности. Вынуть форму из духовки и достать из нее кекс, переложить его на решетку. Чуть теплый кекс обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мидии по-корейски Маринованные мидии, рецепт которых написан ниже, особенно понравятся любителям корейской кухни. Приготовить мидии по этому рецепту совсем несложно, а результат вас приятно удивит.
240 мин.
Средне
Рулет со сгущенкой Ароматный рулет со сгущенкой станет отличным угощением к чаю для всей семьи. Готовится рулет очень просто и быстро, а результат приятно порадует.
45 мин.
Средне
Каннеле Вы когда-нибудь слышали о каннеле? Это один из лучших и знаменитых рецептов французской выпечки, пирожные получаются очень нежными и мягкими внутри, с ванильным ароматом и хрустящей корочкой снаружи.
60 мин.
Средне
Пирожные Орешек Заварные пирожные Орешек многим знакомы с детства - ароматные, с нежной масляной начинкой и золотистой корочкой, они станут настоящим украшением и изюминкой вашего стола.
60 мин.
Средне
Мраморное пирожное Если вы будете следовать пошаговому рецепту, у вас получится такое же красивое мраморное пирожное, как на фото. Такой десерт никого не оставит равнодушным.
60 мин.
Средне
Бисквитные вафли Бисквитные вафли получаются по этому рецепту всегда пышными, нежными и тают во рту. Такой завтрак придется по вкусу даже привередливому гурману, особенно если дополнить его вкусным джемом, кремом или медом.
30 мин.
Легко