Чайный кекс

Чайный кекс
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (21 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 500 гр изюма (желательно разных сортов)
  • 250 мл чистой воды
  • 220 гр муки
  • 200 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
  • 2 крупных или 3 небольших яйца
  • 100 гр сушеной вишни или клюквы
  • половина лимона (только цедра)
  • 75 мл коньяка
  • 1 ст.л. черного чая
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. молотого мускатного ореха
  • пол-ч.л. молотого душистого перца

Рецепт

  1. Изюм и сушеную вишню сложить в дуршлаг и промыть под струей теплой воды. Чай всыпать в чашку и залить кипятком (250 мл), оставить настаиваться на 10-15 минут и процедить через сито.
  2. Соединить в миске сухофрукты, коньяк, сахар, процеженный чай и тщательно размешать до полного растворения сахара. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и оставить на 8-12 часов в холодильнике.
  3. Спустя указанное время просеять муку с разрыхлителем, солью, молотым мускатным орехом, перцем через сито и размешать. Лимон вымыть, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке и добавить к сухой смеси, снова размешать (можно добавить цедру целого лимона).
  4. Яйца вбить в отдельную миску и взбить венчиком до однородности, влить их тонкой струйкой в сухую смесь, непрерывно ее размешивая. Добавить в тесто смесь сухофруктов и чая, тщательно вымешать все ложкой до однородности.
  5. Духовку разогреть до 160С, застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом. Выложить в форму тесто , разровнять и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекать чайный кекс около 45 минут до румяности. Вынуть форму из духовки и достать из нее кекс, переложить его на решетку. Чуть теплый кекс обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блинная запеканка с творогом Блинная запеканка с творогом
90 мин.
Средне
Торт Молочная девочка Торт Молочная девочка
90 мин.
Средне
Печенье на кислом молоке Печенье на кислом молоке
30 мин.
Легко
Печенье на молоке Печенье на молоке
60 мин.
Легко
Пирог с квашеной капустой Пирог с квашеной капустой
180 мин.
Средне
Медовое печенье Медовое печенье
30 мин.
Легко