Чайный кекс
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 500 гр изюма (желательно разных сортов)
- 250 мл чистой воды
- 220 гр муки
- 200 гр коричневого сахара (можно заменить белым)
- 2 крупных или 3 небольших яйца
- 100 гр сушеной вишни или клюквы
- половина лимона (только цедра)
- 75 мл коньяка
- 1 ст.л. черного чая
- 2 ч.л. разрыхлителя
- пол-ч.л. молотого мускатного ореха
- пол-ч.л. молотого душистого перца
Рецепт
- Изюм и сушеную вишню сложить в дуршлаг и промыть под струей теплой воды. Чай всыпать в чашку и залить кипятком (250 мл), оставить настаиваться на 10-15 минут и процедить через сито.
- Соединить в миске сухофрукты, коньяк, сахар, процеженный чай и тщательно размешать до полного растворения сахара. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и оставить на 8-12 часов в холодильнике.
- Спустя указанное время просеять муку с разрыхлителем, солью, молотым мускатным орехом, перцем через сито и размешать. Лимон вымыть, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры, натереть ее на мелкой терке и добавить к сухой смеси, снова размешать (можно добавить цедру целого лимона).
- Яйца вбить в отдельную миску и взбить венчиком до однородности, влить их тонкой струйкой в сухую смесь, непрерывно ее размешивая. Добавить в тесто смесь сухофруктов и чая, тщательно вымешать все ложкой до однородности.
- Духовку разогреть до 160С, застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом. Выложить в форму тесто , разровнять и отправить в разогретую духовку.
- Выпекать чайный кекс около 45 минут до румяности. Вынуть форму из духовки и достать из нее кекс, переложить его на решетку. Чуть теплый кекс обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Блинная запеканка с творогом
90 мин.
Средне
Торт Молочная девочка
90 мин.
Средне
Печенье на кислом молоке
30 мин.
Легко
Печенье на молоке
60 мин.
Легко
Пирог с квашеной капустой
180 мин.
Средне
Медовое печенье
30 мин.
Легко