Торт с йогуртовым кремом

Красивый и вкусный торт с нежным йогуртовым кремом готовится просто, без особых усилий. Такой вкусный десерт из шоколадных бисквитов, творожно-йогуртового крема и глазури станет отличным угощением у чаю по любому поводу.

Торт с йогуртовым кремом
Average: 3 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
480 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 200 гр сахара
  • 200 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 160 гр муки
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды

Творожно-йогуртный крем для торта:

  • 300 мл йогурта (классического, без вкусовых добавок)
  • 200 гр сахара
  • 200 гр жирного или пастообразного творога
  • 15 гр желатина

+ смородиновое/вишневое варенье или конфитюр - не обязательно

Шоколадная глазурь для торта:

  • 4 ст.л. сахара
  • 40 гр сливочного масла
  • 40 мл молока
  • 3 ст.л. какао-порошка

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Яйца и сметану желательно заранее (за 15-20 минут до начала приготовления) вынуть из холодильника, чтобы ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем в одну миску, размешать.
  2. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Взбить яйца миксером до пышности и всыпать тонкой струйкой сахар.
  3. Взбивать яйца с сахаром на высокой скорости до образования светлой и пышной массы (около 5-7 минут). Не переставая взбивать яичный крем, влить сметану и смешивать до получения однородной консистенции.
  4. Постепенно всыпать к полученной массе просеянную сухую смесь и вымешать лопаткой однородное тесто. Перелить его в форму и отправить в разогретую духовку на полчаса. Вынуть готовый бисквит из форму, оставить на решетке до полного остывания.
  5. Затем приготовить крем для торта: желатин залить 3-4 ст.л. холодной воды и оставить на 15 минут набухать. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку (если творог пастообразный - этого не обязательно).
  6. Взбить миксером на высоких оборотах йогурт с сахаром до полного его растворения. Затем соединить творог с йогуртовым кремом в блендере и взбить до полностью однородной консистенции (можно воспользоваться миксером, если нет блендера).
  7. Поставить емкость с желатином и водой на водяную баню. Нагревать смесь, помешивая, до полного растворения сухого остатка (не доводя до кипения). Снять емкость с водяной бани и оставить остывать.
  8. Соединить творожно-йогуртовый крем с остывшим желатином и размешать венчиком до однородности. Большую миску застелить пищевой пленкой так, чтобы с бортиков миски свисали ее края.
  9. Бисквит порезать небольшими кусочками и выложить их в миску, обмакивая каждый поочередно в крем. По желанию можно добавлить сверху каждого слоя торта понемногу варенья или конфитюра. Накрыть содержимое миски краями пищевой пленки, поставить большую плоскую тарелку, небольшой гнет и отправить в холодильник.
  10. Бисквитный торт с йогуртовым кремом должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Спустя указанное время можно приготовить глазурь для украшения торта.
  11. Соединить в небольшой кастрюльке молоко с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и убавить огонь. Добавить какао-порошок, сливочное масло и проварить, на слабом огне, до полного растворения всех ингредиентов и очень легкого загустения.
  12. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать 5-10 минут остыть. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на большое плоское блюдо и снять с поверхности пленку, украсить чуть теплой глазурью.
  13. Отправить торт еще на 15-20 минут в холодильник для застывания глазури. Вынуть готовое блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы