Торт с йогуртовым кремом

Торт с йогуртовым кремом
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Красивый и вкусный торт с нежным йогуртовым кремом готовится просто, без особых усилий. Такой вкусный десерт из шоколадных бисквитов, творожно-йогуртового крема и глазури станет отличным угощением у чаю по любому поводу.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит для торта:

  • 200 гр сахара
  • 200 гр сметаны
  • 3 яйца
  • 160 гр муки
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды

Творожно-йогуртный крем для торта:

  • 300 мл йогурта (классического, без вкусовых добавок)
  • 200 гр сахара
  • 200 гр жирного или пастообразного творога
  • 15 гр желатина

+ смородиновое/вишневое варенье или конфитюр - не обязательно

Шоколадная глазурь для торта:

  • 4 ст.л. сахара
  • 40 гр сливочного масла
  • 40 мл молока
  • 3 ст.л. какао-порошка

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца и сметану желательно заранее (за 15-20 минут до начала приготовления) вынуть из холодильника, чтобы ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем в одну миску, размешать.
  2. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Взбить яйца миксером до пышности и всыпать тонкой струйкой сахар.
  3. Взбивать яйца с сахаром на высокой скорости до образования светлой и пышной массы (около 5-7 минут). Не переставая взбивать яичный крем, влить сметану и смешивать до получения однородной консистенции.
  4. Постепенно всыпать к полученной массе просеянную сухую смесь и вымешать лопаткой однородное тесто. Перелить его в форму и отправить в разогретую духовку на полчаса. Вынуть готовый бисквит из форму, оставить на решетке до полного остывания.
  5. Затем приготовить крем для торта: желатин залить 3-4 ст.л. холодной воды и оставить на 15 минут набухать. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку (если творог пастообразный - этого не обязательно).
  6. Взбить миксером на высоких оборотах йогурт с сахаром до полного его растворения. Затем соединить творог с йогуртовым кремом в блендере и взбить до полностью однородной консистенции (можно воспользоваться миксером, если нет блендера).
  7. Поставить емкость с желатином и водой на водяную баню. Нагревать смесь, помешивая, до полного растворения сухого остатка (не доводя до кипения). Снять емкость с водяной бани и оставить остывать.
  8. Соединить творожно-йогуртовый крем с остывшим желатином и размешать венчиком до однородности. Большую миску застелить пищевой пленкой так, чтобы с бортиков миски свисали ее края.
  9. Бисквит порезать небольшими кусочками и выложить их в миску, обмакивая каждый поочередно в крем. По желанию можно добавлить сверху каждого слоя торта понемногу варенья или конфитюра. Накрыть содержимое миски краями пищевой пленки, поставить большую плоскую тарелку, небольшой гнет и отправить в холодильник.
  10. Бисквитный торт с йогуртовым кремом должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Спустя указанное время можно приготовить глазурь для украшения торта.
  11. Соединить в небольшой кастрюльке молоко с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и убавить огонь. Добавить какао-порошок, сливочное масло и проварить, на слабом огне, до полного растворения всех ингредиентов и очень легкого загустения.
  12. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать 5-10 минут остыть. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на большое плоское блюдо и снять с поверхности пленку, украсить чуть теплой глазурью.
  13. Отправить торт еще на 15-20 минут в холодильник для застывания глазури. Вынуть готовое блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Маринованная черемша Маринованная черемша станет прекрасным дополнением к мясному блюду, картофельному пюре или любому другому гарниру в зимний период, когда остро чувствуется нехватка овощей и витаминов.
480 мин.
Средне
Бисквитный торт с вишней Бисквитный торт с вишней и нежным сливочным кремом не останется без внимания гостей. Готовится этот торт очень просто, но всегда получается очень вкусным и красивым.
90 мин.
Средне
Маринованный красный лук Маринованный быстрым способом красный лук получается очень вкусным и пикантным. Это идеальная закуска к мясу, а особенно к шашлыку.
120 мин.
Легко
Корзина из арбуза Хотите удивить гостей и украсить свой стол корзиной из арбуза, но не знаете как сделать ее своими руками? Это очень легко, вам нудно просто следовать пошаговому подробному рецепту. Корзина из арбуза идеально подойдет для красивой подачи фруктов или фруктового салата.
30 мин.
Средне
Маринованный арбуз Летом обязательно заготовьте на зиму арбуз в маринаде по этому рецепту. Маринованный арбуз обязательно станет одной из ваших любимых закусок в холодное время года.
480 мин.
Средне
Компот из арбузов Вы когда-нибудь пробовали компот из арбузов? Если да, то вы наверняка знаете какой получается вкусный, ароматный и освежающий напиток из мякоти арбуза. В любом случае обязательно запаситесь этим компотом на зиму, вы останетесь довольны результатом.
15 мин.
Легко