Сливовое варенье с косточками

Сливовое варенье с косточками
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (19 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг сахара
  • 2 кг слив
  • 200-250 мл чистой воды

Рецепт

  1. Сливы тщательно промыть и дать полностью стечь воде. Затем наколоть каждый фрукт иголкой или зубочисткой. В кастрюле соединить около 2 кг сахара с водой, поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения.
  2. Как только весь сахар растворится, всыпать в сироп заранее подготовленные сливы с косточками и довести сироп до кипения. Варить сливовое варенье около 10 минут при слабом кипении, как можно чаще помешивая. 
  3. Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания на 10-15 часов. Вернуть ее на огонь, добавить половину оставшегося сахара и довести до кипения. Проварить варенье в течение 10 минут, снять с огня и оставить на 10-15 часов.
  4. Снова довести варенье до кипения, добавить половину оставшегося сахара (250 гр), проварить примерно 10 минут, а затем остудить. К тому времени простерилизовать банки любым удобным для вас способом, а крышки проварить в течение 10 минут.
  5. Проварить варенье из слив в четвертый раз, добавив оставшийся сахар. Разложить горячее варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки одеялом, оставить на 8-10 часов остывать. 
  6. После остывания можно убрать банки с вареньем на хранение в место, защищенное от солнечных лучей. Хранить сливовое варенье с косточками можно не дольше 1 года. 
Похожие рецепты:
Сливовый джем с шоколадом Сливовый джем с шоколадом
30 мин.
Средне
Варенье из физалиса с апельсином Варенье из физалиса с апельсином
480 мин.
Средне
Варенье из инжира Варенье из инжира
480 мин.
Легко
Варенье из винограда Кишмиш Варенье из винограда Кишмиш
480 мин.
Средне
Варенье из инжира с лимоном Варенье из инжира с лимоном
480 мин.
Средне
Варенье из груш с лимоном Варенье из груш с лимоном
480 мин.
Средне