Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты

• 1 кг груш
• 1 кг сахара
• 150 мл воды
• 2 лимона
• 2-3 бутончика гвоздики

Рецепт

1. Один лимон положить на несколько минут в горячую воду. Затем разрезать его пополам и выжать из мякти весь сок, процедить его через сито. Соединить сок одного лимона с водой и сахаром в большой миске и поставить на слабый огонь.
2. Помешивая, довести сироп до кипения и снять с огня. Тем временем вымыть второй лимон и груши. Удалить у груш сердцевину и порезать мякть с кожурой на мелкие кусочки. Лимон порезать на маленькие кусочки, удалить косточки.
3. В горячий сироп сложить груши с лимоном, перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. При этом периодически помешивать содержимое миски. Спустя сутки поставить варенье на огонь и проварить в течение 5 минут при слабом кипении.
4. Снять миску с огня и оставить до полного остывания. Снова проварить грушевое варенье около 5 минут, а затем полностью остудить. В третий раз поставить миску на огонь, довести варенье до кипение и варить 5-7 минут, периодически помешивая.
5. Разлить кипящее варенье по стерильным и сухим банкам, закатать их крышками (предварительно проварить их 10 минут). Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на ночь остывать. Хранить варенье из груш с лимоном в прохладном и темном помещении.