Варенье из красных помидоров

Варенье из красных помидоров
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (18 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,3 кг сахара
  • 1 кг помидоров сорта Сливка
  • 350 мл чистой воды
  • 0,5 гр ванилина

Рецепт

  1. На помидорах сделать небольшие надрезы, опустить каждый плод на несколько секунд в кастрюлю с кипящей водой, а затем переложить с помощью шумовки в ледяную воду. После этой процедуры снять кожуру у каждого помидора.
  2. В отдельной кастрюле или миске смешать сахар с водой, поставить на слабый огонь и, помешивая, нагревать сироп до полного растворения крупинок. Сложить очищенные помидоры в кипящий сироп, перемешать и снять с огня.
  3. Оставить помидоры на ночь при комнатной температуре, чтобы они дали сок. Слить образовавшийся сироп в отдельную кастрюлю, довести до кипения и влить к помидорам, перемешать. Снова оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре.
  4. На следующий день слить сироп в кастрюлю, довести его до кипения и залить помидоры. Оставить на сутки при комнатной температуре. К четвертой варке приготовить банки и крышки: банки простерилизовать на пару, в духовке или в микроволновке, а крышки прокипятить в течение 10 минут.
  5. Поставить миску с вареньем из красных помидоров на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 10-15 минут до желаемой консистенции. В конце добавить ванилин и перемешать. Разлить кипящее варенье по сухим банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. 
  6. Укутать банки теплым одеялом, оставить как минимум на 6-8 часов для остывания. После этого можно убрать баночки с вареньем на хранение в помещение, защищенное от попадания прямых солнечных лучей. 

Похожие рецепты:
Варенье из японской айвы Варенье из японской айвы
480 мин.
Легко
Маринованный физалис Маринованный физалис
60 мин.
Средне
Джем из яблок и слив Джем из яблок и слив
45 мин.
Легко
Протертая брусника с сахаром Протертая брусника с сахаром
20 мин.
Легко
Джем из айвы Джем из айвы
120 мин.
Легко
Варенье из тыквы с лимоном Варенье из тыквы с лимоном
480 мин.
Легко