Варенье из зеленых помидоров

Если никому не говорить из чего сварено это варенье, все сразу вспоминают киви. А на самом деле варенье готовится из самых простых зеленых помидоров, лимонного сока и ароматной ванили. Эти вкусные мармеладные дольки всегда исчезают со стола за считанные минуты.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Десерт

Пост

Ингредиенты

1 кг зеленых помидоров
1 кг сахара
1 лимон
10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2015-10-09

Зеленые помидоры заранее подготовить: вымыть, насухо обтереть и порезать на дольки острым ножом. В таком виде полностью заморозить помидоры. Потом разморозить их при комнатной температуры и слить всю жидкость.
Лимон вымыть, порезать на крупные кусочки и удалить косточки. Пропустить его на мясорубке или измельчить в блендере (не снимая кожуру), смешать с дольками зеленых помидоров и сахаром в одной миске.
Оставить помидоры с лимоном и сахаром на 10-12 часов при комнатной температуре. Спустя указанное время поставить миску на огонь и проварить варенье в течение 10-15 минут после закипания, помешивая. Снять с огня, оставить как минимум на 2 часа остывать.
Вернуть помидорное варенье на огонь и снова проварить около 15 минут. Снять миску с плиты и оставить до полного остывания. К тому времени простерилизовать банки и прокипятить крышки для консервации в течение 10 минут.
Проварить варенье еще 10-15 минут в третий раз, разлить его по банкам, закатать крышками, перевернуть и обернуть одеялом. После остывания можно убрать банки на хранение к остальным заготовкам на зиму.