Лазанья с фаршем
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 кг свино-говяжьего или куриного фарша
- 4 средних помидора
- 2 луковицы
- 300 гр твердого сыра
- 250 гр листов лазаньи
- 50 гр пармезана
- 3-4 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Соус Бешамель для лазаньи с фаршем:
- 1 л молока
- 100 гр сливочного масла
- 80-100 гр муки
- пол-ч.л. соли
- пол-ч.л. черного перца
- пол-ч.л. молотого мускатного ореха
Рецепт
- Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить и измельчить ножом. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук с чесноком. Жарить около 3-5 минут на среднем огне до золотистого цвета.
- Затем добавить фарш и тщательно перемешать. Жарить фарш для лазаньи примерно 15 минут до готовности на среднем огне. При этом постоянно разминать образующиеся комочки лопаточкой.
- На помидорах сделать крестообразные налрезы и положить их на пару минут в кастрюлю с кипящей водой. После этого переложить их в емкость с холодной водой для остывания. Снять шкурку и сложить помидоры в миску, тщательно размять мякоть вилкой до состояния пюре.
- Когда выпарится почти вся жидкость с фарша (около 15 минут после начала жарки), добавить помидорную массу и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить фарш с томатной смесью еще около 5 минут.
- Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить фарш остывать. Затем можно промокнуть его салфетками или бумажным полотенцем от лишнего жира. Приготовить соус Бешамель для лазаньи (рецепт в рубрике Соусы).
- Затем натереть сыр на терке, в отдельной кастрюле вскипятить и немного посолить воду. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня и опустить туда листы лазаньи на 2-3 минуты. После этого можно слить воду. Духовку разогреть до 180С, приготовить прямоугольную или квадратную форму для запекания.
- Выложить несколько листов лазаньи на дно формы, покрыть около половиной мясного фарша и смазать третью всего соуса Бешамель. Посыпать половиной тертого сыра. Покрыть слой тертого сыра несколькими листами лазаньи и снова выложить мясной фарш (весь).
- Смазать половиной оставшегося соуса и посыпать оставшимся тертым сыром. Покрыть сыр осташимися макаронными листами и смазать соусом. Готовить лазанью с фаршем в духовке при указанной температуре до золотистого цвета (около 45 минут).
- Затем вынуть форму, посыпать поверхность запеканки тертым пармезаном. Готовить блюдо еще 5-10 минут при той же температуре до раплавления сыра. Вынуть форму и оставить на 5 минут для остывания. Нарезать готовую лазанью с фаршем на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Лазанья из лаваша
60 мин.
Средне
Запеканка из минтая
60 мин.
Легко
Отбивные из свинины в мультиварке
60 мин.
Легко
Бефстроганов в мультиварке
60 мин.
Легко
Мясная запеканка
90 мин.
Легко
Котлеты из рыбного филе
45 мин.
Средне