Котлеты из рыбного филе

Ингредиенты

• 0,5 кг рыбного филе
• 1 крупная луковица
• 1 яйцо
• около 50 гр муки
• 2 ст.л. кефира
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соевого соуса или бальзамического уксуса (не обязательно)
• несколько веточек зелени
• несколько веточек розмарина (не обязательно)
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Рыбное филе промыть, обсушить и порезать очень медкими кусочками. Сложить рыбу в миску, добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, сложить к рыбному филе вместе с кефиром, сахаром, солью, перцем и специями.
2. Зелень промыть, измельчить, добавить к содержимому миски вместе с сырым яйцом и крахмалом. На этом этапе можно добавить бальзамический уксус или соевый соус по желанию. Вымешать рыбную массу до однородности.
3. Оставить смесь из рыбного филе для котлет на час в холодильнике. Спустя указанное время вынуть миску из холодильника, в отдельную тарелку всыпать немного муки. Из рыбной массы сформировать котлеты, придать им круглую или овальную форму и обвалять в муке.
4. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить заготовки котлет. Прожарить котлеты из рыбного филе с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Переложить на бумажное полотенце и промокнуть от лишнего жира.
5. Подавать рыбные котлеты горячими, особенно вкусно с картофельным гарниром. Приятного аппетита!