Грузинский сацебели Грузинский сацебели

Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Ингредиенты
- лук
- подсолнечное масло
- кориандр
- гвоздика
- омбало
- черный перец
- помидоры
Рецепт
- Нарежьте лук мелкими кусочками, положите в кастрюлю и поджарьте на подсолнечном масле, периодически помешивая. Пока готовится лук, можно приступать к следующим шагам.
- Измельчите в порошок кориандр, гвоздику, омбало, черный и душистый перец любым способом.
- Сделайте на помидорах крестообразный разрез. Опустите их в кастрюлю с кипяченой водой, прокипятите в течение 2 минут на сильном огне и опустите под холодную воду. Порежьте помидоры на небольшие кусочки.
- Очистите помидоры от кожицы. В этом вам помогут разрезы, сделанные ранее.
- При помощи блендера или мясорубки превратите помидоры в пасту, перемешайте с приготовившимся репчатым луком и начните тушить на слабом огне, постоянно перемешивая массу. Тушить нужно, пока будущий грузинский сацебели не загустеет до желаемой консистенции.
- Вырежьте из перца чили несъедобную сердцевину, после чего оставшуюся съедобную часть порежьте на маленькие кусочки и отправьте к томатной смеси. Приправьте полученную массу всеми специями, приправами и мелко порезанной кинзой, после чего посолите. Мелко натрите на терке чеснок и добавьте его в кастрюлю. Тщательно перемешайте готовый грузинский сацебели.
Интересные факты
приправ и специй в соусе очень много и некоторых под рукой может не быть, вовсе не обязательно добавлять их все. Когда режете или измельчаете продукты, помните о том, что именно такого размера они будут в готовом соусе. Когда будите жарить лук — не жалейте масла, масло должно полностью накрывать лук.
Похожие рецепты:

50 мин.
Средне

45 мин.
Средне

50 мин.
Средне

45 мин.
Средне