Как сделать закваску для хлеба в домашних условиях, без дрожжей

Ингредиенты

• мука – 250 грамм;
• вода – 250 миллиграмм.

Рецепт

Несмотря на то, что каждый желающий сейчас может приобрести хлеб в любом магазине, лучше приготовить его своими руками. Всем известно, что домашняя выпечка получилась более вкусной и ароматной.

1. Берем 100 грамм муки и смешиваем ее с таким же количеством фильтрованной воды. Следим за тем, чтобы полученная смесь занимала не более половины емкости. Также следует помнить о том, что лучше брать воду комнатной температуры.
2. Все содержимое в кастрюле накрываем марлей и в таком виде оставляем на одни сутки.
3. Через 24 часа нам нужно немного "подкормить" готовую закваску. Отделяем половину смеси из емкости и выбрасываем.
4. Добавляем в закваску 50 грамм муки и такое же количество воды. Таким образом, у нас получается первоначальный объем смешанной жидкости.
5. Вновь оставляем закваску подходить на одни сутки в тихом месте.
6. Снова выбрасываем половину смеси из кастрюли на третий день. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и в последний раз оставляем доходить на 24 часа.
7. Спустя указанное время можно приступать к замешиванию хлеба.

Рекомендуем: 

Закваска из ржаной муки

Ржаной хлеб

Интересные факты

Для приготовления закваски желательно использовать цельнозерновую муку. Только так закваска начнет "разбухать" и хорошо поднимется.