Армянский лаваш в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• 3 ст. пшеничной муки высшего сорта;
• 1 ст. горячей питьевой воды;
• 0,5 ст. л. поваренной соли.

Рецепт

Готовить такой полуфабрикат можно на сковороде с тефлоновым покрытием, в духовке или специальной печи – тандыре. В Армении тонкие слои теста выпекают в огромном количестве, традиционный кавказский хлеб может храниться очень долго.

1. Растворяем соль в горячей (но не кипяченой!) воде.
2. Просеиваем муку в глубокую миску, делаем в горке углубление.
3. Вливаем рассол в воронку одной рукой, другой замешиваем тесто.
4. Перебивать его нужно до того времени, пока полуфабрикат не станет эластичным и перестанет приставать к рукам.
5. Накрываем тесто салфеткой, даем расстояться около получаса.
6. Отщипываем от общего комка небольшие кусочки, размером с яйцо.
7. Раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на сухую, разогретую сковородку.
8. Переворачиваем, когда нижняя часть подрумянится.
9. Готовый лаваш вкладываем на ровную поверхность, сбрызгиваем питьевой водой из пульверизатора.
10. Накрываем готовую лепешку салфеткой или кухонным полотенцем и повторяем процедуру с оставшимся тестом.

Рекомендуем: 

Домашний лаваш

Чипсы из лаваша в духовке

Интересные факты

Горячие лаваши складываем стопкой, как блины. Их можно сразу же подать к обеду, а можно использовать для различных рулетов и прочих закусок. В качестве жидкой основы для теста можно использовать скисшее молоко. Тогда получается двойная выгода – и продукт не придется выбрасывать, и тесто будет мягче и податливей.