Кетчуп из слив

Кетчуп из слив
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (19 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг помидоров
  • 1 кг слив (вес без косточек)
  • 250 гр лука
  • 200 гр сахара
  • 100 гр чеснока
  • 2 ст.л. уксуса 9%
  • 1,5 ст.л. соли
  • 1 ч.л. красного молотого перца
  • 4 бутончика гвоздики (не обязательно)
  • 2 лавровых листа

Рецепт

  1. Помидоры вымыть и порезать крупными кусочками. Сливы вымыть и удалить косточки. Лук очистить и порезать на крупные кусочки. Пропустить сливы вместе с помидорами и луком через мясорубку, соединить все в одной кастрюле и поставить на огонь.
  2. После закипания убавить огонь и варить сливово-томатный соус при слабом кипении около полутора часов, как можно чаще помешивая. Спустя указанное время добавить в соус все оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса и размешать.
  3. Готовить соус еще 30-45 минут при слабом кипении, помешивая, до небольшого загустения. Вынуть лавровый лист, гвоздику и измельчить содержимое кастрюли с помощью блендера до однородной консистенции.
  4. Вернуть кетчуп в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания влить уксус, размешать и снять с огня. Разлить кипящий кетчуп по сухим и стерильным банкам, закатать их крышками (предварительно прокипятить их в течение 10 минут), перевернуть вверх дном и укутать одеялом.
  5. Через 8-12 часов снять одеяло и убрать банки с домашним сливовым кетчупом на хранение в темное и прохладное место. Хранится кетчуп из слив от 1 до 2-3 лет.
Похожие рецепты:
Кетчуп со сливами и яблоками Кетчуп со сливами и яблоками
180 мин.
Средне
Сливочно-чесночный соус Сливочно-чесночный соус
30 мин.
Средне
Кетчуп с крахмалом на зиму Кетчуп с крахмалом на зиму
240 мин.
Средне
Домашний кетчуп с яблоками Домашний кетчуп с яблоками
180 мин.
Средне
Ткемали из желтой сливы Ткемали из желтой сливы
30 мин.
Средне
Аджика без уксуса Аджика без уксуса
120 мин.
Легко