Аджика без уксуса

Аджика без уксуса
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (20 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2,5 кг помидоров
  • 2 кг сладкого болгарского перца
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг кислых яблок
  • 0,5 л растительного масла
  • 3-4 стручка острого перца
  • 200 гр очищенного чеснока
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли

Рецепт

  1. Помидоры, яблоки, болгарский и острый перец вымыть. С яблок снять кожуру и вынуть семена, из болгарского перца вычистить семена, порезать все овощи на крупные кусочки.
  2. Лук с морковью очистить, порезать на крупные кусочки и пропустить вместе с острым и сладким перцем, помидорами, яблоками через мясорубку. Перелить полученную массу в кастрюлю или миску и поставить на средний огонь.
  3. Помешивая, довести смесь до кипения и варить около 1,5 часов на небольшом огне (или до нужной консистенции), как можно чаще помешивая. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку или мясорубку, добавить вместе с солью и сахаром за 20 минут до окончания варки аджики без уксуса.
  4. К тому времени простерилизовать банки (на пару, в духовке или в микроволновке), а жестяные крышки проварить в течение 10 минут. Разлить кипящий соус по сухим стерильным банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и обернуть теплым одеялом.
  5. После полного остывания стекла можно перевернуть банки донышком вниз и отправить на хранение к остальным заготовкам на зиму.
Похожие рецепты:
Ткемали из терна Ткемали из терна
60 мин.
Легко
Соус из слив и помидоров Соус из слив и помидоров
120 мин.
Средне
Соус из клюквы к мясу Соус из клюквы к мясу
30 мин.
Средне
Грибная подлива Грибная подлива
30 мин.
Легко
Кисло-сладкий соус с ананасами Кисло-сладкий соус с ананасами
15 мин.
Легко
Апельсиновый соус (сладкий) Апельсиновый соус (сладкий)
10 мин.
Легко