Клубничный тирамису

Клубничный тирамису
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Клубничный тирамису является отличной альтернативой классическому рецепту с кофе и ликером или коньяком. Такой вкусный и яркий десерт прекрасно подойдет как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты

  • 200 гр готового бисквитного печенья Савоярди (можно испечь дома)
  • 250 гр сливочного сыра Маскарпоне
  • 250 мл сливок 30-35%
  • 200 гр свежей или размороженной клубники
  • 100 гр сахарной пудры
  • 5 яичных желтков
  • 50 гр сахара
  • пол-ч.л. лимонного сока
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда:

  1. Для приготовления клубничного тирамису можно использовать как покупное, так и самостоятельно приготовленное бисквитное печенье Савоярди (рецепт в рубрике Выпечка/Печенье). После выпечки изделия нужно полностью остудить.
  2. Приготовить сливочный крем для тирамису с клубникой. Желтки отделить от белков, соединить в миске с сахарной пудрой и поставить на водяную баню. Помешивая или слегка взбивая желтковый крем, нагревать его на водяной бане около 5 минут до легкого загустения.
  3. Снять миску с водяной бани  и оставить до полного остывания. Желательно после остывания убрать крем на 5-10 минут в холодильник. Приготовить клубничный соус для десерта: ягоды очистить от хвостиков и промыть, измельчить с помощью блендера или растереть вилкой до пюреобразной консистенции.
  4. Соединить клубничное пюре в небольшой кастрюле с сахаром и поставить на огонь. Варить ягодное пюре до закипания и готовить еще несколько секунд на слабом огне, помешивая. В конце влить лимонный сок, перемешать и снять с огня, накрыть крышкой.
  5. Взбить остывший желтковый крем миксером в течение 3-5 минут на небольшой скорости до загустения. Не переставая взбивать яичную массу, ввести сливочный сыр и смешивать на низких оборотах до однородной консистенции (не больше 1 минуты).
  6. Охлажденные сливки влить в отдельную миску и взбить миксером (насадки обязательно должны быть чистыми) на высокой скорости до устойчивых пиков. Подмешать сливочный крем к яичной массе лопаткой. Приготовить форму 20*20 см с бортиками.
  7. Смазать дно формы кремом, выложить плотно друг к другу печенье (каждое обмакивать в клубничное пюре). Смазать печенье Савоярди сливочным кремом, снова покрыть его пропитанным печеньем в клубничном соусе. 
  8. Покрыть все оставшимся кремом, накрыть форму крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник. Клубничный тирамису должен настояться в холодильнике не менее 6 часов (лучше 8-10). Вынуть форму из холодильника и украсить готовый десерт свежими ягодами, лепестками миндаля или на свой вкус. Нарезать тирамису порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Жареные сосиски в тесте Очень быстрая и простая в приготовлении закуска из жареных сосисок в дрожжевом заварном тесте подойдет для пикника, посиделок с друзьями или просто для вкусного обеда.
45 мин.
Легко
Торт Прага в мультиварке Знаменитый торт Прага можно приготовить в мультиварке с помощью этого простого пошагового рецепта. Приложив совсем немного усилий, вы получите красивый и безумно вкусный торт из шоколадных коржей с нежным масляным кремом.
180 мин.
Средне
Тушеная свекла Вы будете приятно удивлены, когда попробуете на вкус эту простую закуску из овощей. Тушеная свекла идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или в качестве холодной закуски.
25 мин.
Легко
Гороховое пюре в мультиварке Нежное гороховое пюре за вас полностью приготовит мультиварка, от вас понадобится совсем немного усилий и минимальный набор продуктов.
120 мин.
Легко
Пасхальная булка Пасхальная булка в виде венка станет настоящим украшением вашего стола, в нее можно сложить пасхальные яйца или поставить в центр свечу. Кроме того, булка готовится проще простого и получается необыкновенно мягкой, с приятным ароматом корицы.
180 мин.
Средне
Банановые кексы Если у вас залежались в холодильнике бананы и вы не знаете что из них приготовить - приготовьте нежные банановые кексы по рецепту, который написан ниже. Такие ароматные кексы с удовольствием будут есть даже те, кто не любит банановую выпечку.
40 мин.
Легко