Шоколадно-молочное желе

Ингредиенты

• 600 мл молока
• 30 гр черного шоколада (не более 70%) - не обязательно
• 2 ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сгущенного молока
• 10 гр желатина (быстрорастворимого)
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Половину молока соединить в кастрюле с половиной ванильного сахара и поставить на средний огонь. В отдельной емкости смешать какао-порошок со сгущенкой и тщательно размешать до полной однородности.
2. Влить к сгущенному молоку с какао несколько ложек горячего подслащенного молока, хорошенько размешать до полной однородности и влить полученную смесь в кастрюлю с молоком и ванильным сахаром. 
3. Помешивая, довести полученную жидкость до закипания и проварить при слабом кипении, непрерывно помешивая, в течение 2 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
4. Охладить шоколадно-молочную смесь в холодильнике, в небольшую миску всыпать половину желатина и залить его охлажденной жидкостью. Оставить смесь на 10 минут в комнатной температуре.
5. Тем временем соединить в кастрюле оставшееся молоко с сахаром, половиной ванильного сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить, помешивая, в течение 2 минут.
6. Снять кастрюлю с огня, остудить жидкость и охладить в холодильнике. Набухший желатин с шоколадной смесью поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения сухого остатка, но не доводя до кипения.
7. Разлить полученную смесь по стаканам или порционным формочкам/креманкам. Отправить желе в холодильник на полчаса. Молочную смесь соединить с оставшимся желатином и оставить на 10 минут.
8. Поставить емкость с молочной смесью на водяную баню и, помешивая, довести ее до полного растворения желатина. Снять емкость с водяной бани и полностью остудить. Залить застывший шоколадный слой желе молочным и отправить в холодильник как минимум на 2-3 часа.
9. Спустя указанное время можно вынуть формочки из холодильника, украсить тертым шоколадом и подавать к столу. Можно окунуть каждую формочку на пару секунд в кипяток, а затем переернуть содержимое на плоское блюдо. Приятного аппетита!