Шоколадно-молочное желе

Шоколадно-молочное желе
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (17 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 мл молока
  • 30 гр черного шоколада (не более 70%) - не обязательно
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сгущенного молока
  • 10 гр желатина (быстрорастворимого)
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Половину молока соединить в кастрюле с половиной ванильного сахара и поставить на средний огонь. В отдельной емкости смешать какао-порошок со сгущенкой и тщательно размешать до полной однородности.
  2. Влить к сгущенному молоку с какао несколько ложек горячего подслащенного молока, хорошенько размешать до полной однородности и влить полученную смесь в кастрюлю с молоком и ванильным сахаром. 
  3. Помешивая, довести полученную жидкость до закипания и проварить при слабом кипении, непрерывно помешивая, в течение 2 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
  4. Охладить шоколадно-молочную смесь в холодильнике, в небольшую миску всыпать половину желатина и залить его охлажденной жидкостью. Оставить смесь на 10 минут в комнатной температуре.
  5. Тем временем соединить в кастрюле оставшееся молоко с сахаром, половиной ванильного сахара и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и проварить, помешивая, в течение 2 минут.
  6. Снять кастрюлю с огня, остудить жидкость и охладить в холодильнике. Набухший желатин с шоколадной смесью поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, до полного растворения сухого остатка, но не доводя до кипения.
  7. Разлить полученную смесь по стаканам или порционным формочкам/креманкам. Отправить желе в холодильник на полчаса. Молочную смесь соединить с оставшимся желатином и оставить на 10 минут.
  8. Поставить емкость с молочной смесью на водяную баню и, помешивая, довести ее до полного растворения желатина. Снять емкость с водяной бани и полностью остудить. Залить застывший шоколадный слой желе молочным и отправить в холодильник как минимум на 2-3 часа.
  9. Спустя указанное время можно вынуть формочки из холодильника, украсить тертым шоколадом и подавать к столу. Можно окунуть каждую формочку на пару секунд в кипяток, а затем переернуть содержимое на плоское блюдо. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Банановый мусс Банановый мусс
5 мин.
Легко
Торт Домик Торт Домик
15 мин.
Легко
Домашний сыр из козьего молока Домашний сыр из козьего молока
480 мин.
Средне
Творог из козьего молока Творог из козьего молока
480 мин.
Средне
Лимонный курд Лимонный курд
15 мин.
Легко
Крем из сметаны и сгущенки Крем из сметаны и сгущенки
5 мин.
Легко