Компот з айвы

Ингредиенты

• 2,5 л чистой воды
• 4 крупные айвы
• 200 гр сахара
• пол-лимона
• 2 палочки корицы
• 2 звездочки бадьяна
• 2 бутончика гвоздики

Рецепт

1. Айву вымыть, удалить семена и порезать мякоть с кожурой на мелкие кусочки. Половину лимона разрезать пополам и выжать из одной четвертинки сок. Соединить сок четверти лимона в кастрюле с водой и сахаром, поставить на огонь. 
2. После закипания добавить в кипящую воду айву, корицу, бадьян, гвоздику и перемешать. После закипания убавить огонь и варить компот 5-6 минут при слабом кипении. Оставшийся лимон порезать тонкими дольками, добавить в кипящий компот и довести до кипения.
3. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Снять крышку, процедить компот из айвы через сито и перелить в подходящие по размеру бутылки. Отправить напиток в холодильник для охлаждения и подавать к столу охлажденным.