Маринованная алыча

Ингредиенты

• 1 л чистой воды
• 0,8 кг алычи
• 50 мл уксуса 9%
• 2 веточки сельдерея
• несколько веточек укропа и петрушки
• 1,5 ст.л. соли
• 4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 4 вишневых листа
• 6 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца

Рецепт

1. Банки и крышки для консервации простерилизовать и дать им высохнуть. Чеснок очистить, зелень и листья промыть, дать обсохнуть. Разложить чеснок по банкам вместе с горошинами перца. Добавить в банки лавровый лист, вишневые листья, веточки сельдерея, укропа и петрушки.
2. Алычу вымыть и наколоть в одном месте иголкой, разложить по банкам с травами. Параллельно вскипятить воду в кастрюле. Залить кипятком алычу в банках и прикрыть их крышками. Оставить маринованную алычу в воде на 10 минут.
3. Спустя указанное время слить чуть остывшую воду в кастрюлю, добавить соль и поставить на огонь. Помешивая, довести рассол до кипения и влить уксус. Сразу после этого снять рассол с огня и залить им алычу.
4. Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и оставить на 4-5 часов в комнатной температуре. Маринованная алыча хранится около 1 года в прохладных помещениях, защищенных от солнечных лучей.