Баклажаны "Огонек"

Баклажаны
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт баклажанов "Огонек" очень популярен среди рецептов заготовок на зиму. Если вы не пробовали такие баклажаны - обязательно приготовьте их, результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

  • 3 кг баклажанов
  • 1 кг болгарского перца (красного цвета)
  • 250 мл уксуса 9%
  • 200 гр меда
  • 3 головки чеснока
  • 2 стручка острого красного перца

Рецепт приготовления блюда:

  1. Баклажаны вымыть и порезать небольшими кружками с толщиной около 1 см. Сложить кусочки баклажанов в миску, посолить их и перемешать, оставить на 10-15 минут в комнатной температуре.
  2. Затем промыть и обсушить баклажаны, на сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Обжарить баклажаны в масле до румяности (около 2 минут с каждой стороны) и переложить на бумажное полотенце.
  3. Приготовить заправку для баклажанов "Огонек". Болгарский перец вымыть очистить от плодоножек и семян (по желанию), пропустить через мясорубку. Острые перцы вымыть и очистить от плодоножек, чеснок очистить от шелухи и также пропустить все через мясорубку.
  4. Соединить все измельченные овощи в одной кастрюле, добавить мед (можно предварительно растопить его на водяной бане, не доводя до кипения), уксус и перемешать. Банки для консервации простерилизовать вместе с крышками и полностью обсушить.
  5. Выложить в банку слой баклажанов, полить его острой заправкой с медом, снова выложить баклажаны и полить заправкой. Таким образом заполнить слоями все стерильные банки и закатать их крышками. Перевернуть их вверх дном и оставить в таком положении на 3-4 часа в комнатной температуре.
  6. Хранить баклажаны "Огонек" в темном прохладном месте, употребить желательно в течение 1-2 лет.
Похожие рецепты:
Лобио по-грузински Грузинское лобио, приготовленное по этому рецепту, можно подавать в горячем и в остывшем виде. Такое вкусное блюдо никого не оставит равнодушным.
180 мин.
Средне
Канапе с сыром Если вы ищете рецепты закусок для праздничного стола или фуршета - это то, что вам нужно. Канапе с сыром отлично подойдет в качестве закуски для красного или белого вина.
10 мин.
Средне
Фруктовые канапе Фруктовые канапе на шпажках будут по-праздничному смотреться на любом столе. Такие красочные канапе надолго запомнятся вам и вашим гостям.
10 мин.
Легко
Фрикасе из кролика Фрикасе из кролика - это изысканное блюдо, которое оценят по достоинству даже гурманы. По нашему рецепту вы без труда приготовите фрикасе в домашних условиях.
45 мин.
Средне
Простой пирог с яблоками Простой в приготовлении рецепт пирога с яблоками вполне может стать вашим любимым рецептом. Такой вкусный пирог исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть.
60 мин.
Легко
Американский яблочный пирог Американский яблочный пирог - это один из самых знаменитых рецептов пирогов с яблоками в мире. У вас получится невероятно вкусный закрытый пирог из песочного теста с сочной яблочной начинкой.
90 мин.
Средне