Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Приготовить по этому рецепту паштет из говяжьей печени совсем не сложно. Просто следуйте пошаговой инструкции и получите ароматный, вкусный паштет с приятной консистенцией.

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьей печени
  • 1 л молока (можно заменить смесью молока с водой 1:1)
  • 3 луковицы
  • 2 крупные морковки
  • 100 гр сливочного масла
  • 50 мл растительного масла
  • 10 горошин черного перца
  • соль по вкусу (около 1 ч.л.)
  • 3 лавровых листа
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

Рецепт приготовления блюда:

  1. Говяжью печень промыть и обсушить, сложить в миску и залить молоком (или смесью молока с водой). Оставить говяжью печень размягчаться в молоке на 2 часа (при комнатной температуре).
  2. Вынуть печень из молока и положить в кастрюлю. Залить ее водой так, чтобы полностью покрыть (но не больше). Переложить печень в миску с молоком, а кастрюлю с водой поставить на огонь.
  3. Сразу после закипания добавить в кастрюлю соль, горошины перца и молотый мускатный орех. Размешать и положить в кипящую воду с приправами печень (молоко предварительно слить).
  4. Варить говяжью печень при слабом кипении примерно полчаса. Если на поверхность бульона образуется пена - ее необходимо снимать. Спустя полчаса после закипания добавить в кастрюлю лавровые листья. Варить еще 10 минут.
  5. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами, морковь очистить и натереть на терке. На сковороде растительное масло и выложить лук. Жарить его на среднем огне примерно 3-5 минут, периодически помешивая.
  6. Затем добавить морковь и перемешать. Готовить овощи на среднем огне до мягкости моркови около 5 минут. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Когда печень уже готова - снять кастрюлю с огня и оставить ее остывать. Ингредиенты для паштета должны остыть до теплой температуры.
  7. Сливочное масло достать из холодильника и оставить на 15-20 минут в тепле, чтобы оно размягчилось. Теплую печень пропустить вместе с жареными овощами через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать. По желанию можно взбить паштет блендером до полной однородности.
  8. Оставить паштет из говяжьей печени на полчаса в холодильнике. Затем вынуть паштет, снять с поверхности жировую пленку (если она образовалась) и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Красный бархат Торт Красный бархат - это идеальный вариант для особенного вечера или праздничного стола. По этому оригинальному рецепту у вас получится очень вкусный торт с бисквитами красивого красного оттенка.
180 мин.
Средне
Слоеный пирог с яблоками Слоеный пирог с яблоками настолько прост в приготовлении, что под силу даже ребенку. А в результате вы получите ароматный и очень вкусный яблочный пирог из слоеного теста.
60 мин.
Легко
Кубете Рецепт кубете принадлежит крымско-татарской кухне и представляет собой пирог из тонкого слоеного теста с мясом и картошкой. Такого вкусного пирога вы еще не пробовали!
120 мин.
Средне
Баранина с овощами Баранина тушеная с овощами в казане - это очень вкусное и сытное блюдо, которое покорит любого гурмана. Рецепт баранины с овощами не разочарует вас, а результат приятно порадует.
180 мин.
Средне
Бешбармак Классический рецепт бешбармака принадлежит казахской, башкирской и татарской кухням. Блюдо получится очень вкусным, ароматным и надолго запомнится вашей семье.
240 мин.
Сложно
Грибные котлеты Грибные котлеты по этому рецепту получатся такими вкусными и сочными, что их съедят быстрее, чем они успеют остыть. Приготовить их под силу каждому, а результат порадует даже опытных хозяек.
45 мин.
Средне